앤서니-마스터 슨 / 게티 이미지
- 총 4 시간 45 분
- 준비: 4 시간
- 요리: 45 분
- 수율: 1 개의 큰 페 네톤 (32 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 133 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 큰 페르 톤 (32 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 133 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 9 % |
| 포화 지방 4g | 19 % |
| 콜레스테롤 66mg | 22 % |
| 나트륨 178mg | 8 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 26mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Panettone (대개 "큰 빵"으로 번역됨)은 맛있는 이탈리아 휴가 과일 케이크로, 원래 버전에서는 노동 집약적입니다. 며칠 동안 발효되는 마더 반죽 (스타터)을 세지 않고 최대 36 시간의 교정이 필요합니다.
이 버전은 단 하나의 상승 기간으로 5 시간 미만이 소요됩니다. 건포도와 견과류로 채워진 것은 말할 것도없이 훌륭한 버터와 달콤한 감귤 향은 견딜 수 없습니다.
그것은 큰 케이크처럼 보일지 모르지만 우리를 믿어 라. 키친 카운터에서 오래 가지 않을 것이다. 모스 카토 나 스 푸만 테 한 잔과 함께 이탈리아 식으로 먹으면 페톤 톤의 천국에있게됩니다.
성분
- 3/4 컵 전유
- 마른 효모 1 1/2 큰술
- 다용도 밀가루 4 1/2 ~ 5 컵
- 버터 12 큰술
- 설탕 1 1/8 컵
- 소금 1/2 티스푼
- 계란 3 개
- 계란 노른자 4 개
- 바닐라 1 큰술
- 오렌지 주스 1 큰술
- 오렌지 풍미 1 테이블 스푼
- 레몬 풍미 1 테이블 스푼
- 건포도 1/2 컵
- 버터 2 테이블 스푼
- 달걀 1 개 (계란 세척 용)
- 옵션: 1/2 컵 다진 견과류
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
밀가루를 모두 체로 치워 두십시오. 이 과정은 작은 입자를 제거하고 밀가루를 더 잘 상승시킵니다.
작은 냄비에 우유를 약 100F 정도 따뜻해질 때까지 저열로 우유를 데우십시오. 열에서 제거하십시오.
효모를 우유에 넣고 밀가루 1 컵을 넣습니다. 잘 섞어 15 ~ 20 분 동안 덮은 상태로 둡니다.
대형 식품 가공기의 그릇에 버터, 설탕, 소금, 계란, 노른자, 바닐라, 오렌지 주스 및 오렌지와 레몬 향을 넣습니다. 버터가 섞여서 부러지고 혼합물이 굳어 질 때까지 펄싱하십시오.
20 분 후, 효모 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 잠깐 동안 pulse니다.
한 번에 한 컵씩 남은 밀가루를 넣고 반죽이 모일 때까지 펄럭입니다.
반죽을 가볍게 톡톡 푼 카운터에 붓고 사용하는 경우 견과류를 뿌리고 건포도를 뿌립니다. 반죽이 잘 섞이고 부드럽지만 여전히 끈적해질 때까지 반죽 스크레이퍼 또는 큰 주걱을 사용하여 반죽을 접고 반죽하여 필요한 경우 밀가루를 조금 더 첨가하십시오.
밀가루 손을 사용하여 반죽을 공 모양으로 만들고 6-7 인치 직경의 판톤 주형, 빵 팬 또는 커피 캔 안에 넣습니다.
녹은 버터로 반죽 상단을 닦은 다음 따뜻한 장소에 두어 크기가 거의 두 배가 될 때까지 3-4 시간 동안 상승시킵니다.
오븐을 350F로 예열하십시오. 매우 날카로운 칼로 반죽 위에 십자형을 자르고 구타 달걀로 닦으십시오.
페 네토 네가 올라올 때까지 굽고, 황금빛 갈색이며, 약 40 분 동안 가볍게 누를 때 약간 빈 소리가납니다.
오븐에서 꺼내어 냉각 선반에서 약간 식 히지 말고 식히십시오.
원하는 경우 곰팡이를 제거하고 유약을 뿌립니다.
슬라이스로 자르고 측면에 부드러운 무염 버터를 바르십시오.
즐겨!
커피 캔에서 베이킹
Panettone은 시그니처 라운드와 키가 큰 모양을 가지고 있습니다. 적절한 베이킹 팬이없는 경우 다음 단계에 따라 중간 크기에서 큰 크기의 빈 커피 캔을 사용하여 직접 만드십시오.
- 캔을 비우고 Tupperware에 커피를 보관하십시오. 커피 캔을 완전히 씻고 말리십시오. 캔의 바닥을 양피지에 놓고 커피 캔 안에 종이 원을 자르고 놓으십시오. 커피 캔만큼 직사각형의 양피지를 자르십시오.. 빵통 안에 빵을 넣으려면 안감이있는 캔을 사용하십시오.
선물로 Panettone
Panettone은 휴일을위한 훌륭한 선물을 제공합니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
- 다채로운 종이나 크리스마스 활로 싸인 작은 개별 판 토네는 항상 동료 나 이웃에게 좋은 생각입니다. 프리젠 테이션을 위해 양피지, 빵 팬 또는 커피 캔을 정교하게 배치하십시오. 케이크를 제공하는 사람의 이름을 쓰거나 포장하기 전에 설탕 가루를 뿌리고 빠르고 쉽게 장식하십시오. 온라인으로 또는 제빵 전문점에서 적절한 종이 페 톤톤 컵을 찾으십시오. 이렇게하면 케이크에보다 우아한 모습이 나타나고 휴일 모양에 추가됩니다.
파네 토네 유약
간단한 유약으로 케이크를 유약으로 만들어 아름다운 프레젠테이션을 할 수 있습니다.
- 감귤류: 가루 설탕 2 컵과 석회 주스 4 ~ 6 큰 스푼 (오렌지도 잘 작동 함)을 그릇에 넣으십시오. 격렬하게 섞어서 따뜻한 페 톤톤 바로 위에 사용하십시오. 바닐라: 가루 설탕 2 컵과 전유 4 테이블 스푼, 바닐라 추출물 1 테이블 스푼을 그릇에 넣습니다. 유약이 너무 두껍게 보이면 한 번에 1/2 큰 스푼의 우유를 더 많이 사용하십시오. 격렬하게 섞어서 따뜻한 페 톤톤 바로 위에 사용하십시오. 아몬드: 한 그릇에 가루 설탕 2 컵, 전유 3-4 큰술, 바닐라 추출물 1/2 큰술, 아몬드 추출물 1/2 큰술, 소금 한 덩어리를 섞습니다. 격렬하게 섞어서 따뜻한 페 톤톤 바로 위에 사용하십시오. 장식: 유약 위에 식용 꽃과 설탕에 절인 감귤 껍질을 사용하십시오.
레시피 태그:
- 과일 케이크
- 페인 톤
- 디저트
- 이탈리아 사람
