스프루스
- 총 22 분
- 준비: 2 분
- 요리: 20 분
- 휴식 시간: 10 분
- 수율: 4 인분
사프란 쌀을위한이 쉬운 요리법은 태국 남부에서 구워지며 종종 구운 닭고기와 함께 먹습니다. 사프란 쌀은 저녁 식사를 특별하게 만들어 주며 일반 쌀처럼 쉽게 만들 수 있습니다. 이 조리법을 만들기 위해 밥솥을 소유하지 않아도됩니다. 밥은 난로의 냄비에 끓이지 만 밥과 매우 비슷합니다. 그리고 대부분의 사프란 쌀 요리법과는 달리, 이것은 지방이 없습니다.
사프란은이 요리에 시그니처 풍미를 더할뿐만 아니라 쌀에 시그니처 옐로우를 제공합니다. 사프란은 매우 비싸기 때문에이 레시피는 소량 만 요구합니다. 심황을 추가하여 색상이 향상됩니다. 이 향신료는 엄청난 건강상의 이점을 제공 할뿐만 아니라 (태국에서는 심황이 "가난한 사프란"으로 알려짐) 쌀을 활기찬 노란색으로 바꿉니다.
이 레시피는 닭고기를 필요로하지만 채식을하려면 야채를 사용하고 생선 소스를 소금으로 바꾸십시오.
성분
- 양질의 닭고기 스톡 (또는 야채 스톡) 3 1/2 컵
- 심황 1/2 티스푼
- 사프란 실 1/2 티스푼
- 선택 사항: 1/4 ~ 1/2 티스푼 말린 분쇄 칠리
- 레몬 (또는 라임) 주스 짜기
- 화이트 타이 재스민 향 밥 2 컵 (또는 현미가 아닌 흰 인도 쌀)
- 생선 소스 1/2 ~ 2 큰 스푼 (또는 채식 / 채식주의 자라면 1/4 ~ 1/2 tsp. 소금)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
뚜껑이 꼭 맞는 중간 크기의 냄비에 스톡을 붓습니다. 스토브에 냄비를 높은 열 위에 놓으십시오.
스프루스
스톡이 끓는 동안 심황, 사프란, 칠리 및 레몬 또는 라임 주스 짜기를 추가하십시오. 잘 저어.
스프루스
밥에 1 1/2 큰술 생선 소스 (또는 1/4 작은 술 소금)를 넣고 저어주세요. 종기에 가져다.
스프루스
열을 낮추고 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 12 ~ 15 분 또는 액체가 쌀에 흡수 될 때까지 요리하십시오. (냄비에 포크 나 나이프를 똑바로 넣고 밥을 옆으로 밉니다. 액체가 보이면 여전히 요리 할 시간이 더 필요합니다.)
스프루스
대부분의 액체가 없어지면 열을 끄고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냄비를 버너에 5 분에서 10 분 동안 또는 먹을 준비가 될 때까지 그대로 두십시오. 냄비 안에 남은 열이 쌀을 finish습니다. 쌀은 이런 식으로 1 시간 이상 따뜻하게 유지됩니다 (손님이 있으면 좋습니다).
스프루스
서빙하기 전에 젓가락이나 포크로 뚜껑과 보풀 밥을 제거하십시오. 소금에 대한 맛 테스트, 1/2 큰 스푼의 생선 소스 또는 필요한 경우 약간의 소금을 추가하십시오 (주식의 짠맛에 얼마나 의존할까요). 쌀 맛이 너무 짠 경우 레몬 주스를 한 번 더 넣으십시오.
스프루스
봉사하고 즐기십시오!
팁
쌀을 만들 때 다음 팁을 사용하십시오.
- 빨간 고추의 부스러기와 함께, 밥 전체에 붉은 오렌지색의 물감이 튀는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 사프란에서 나온 것이며 바람직합니다. 밝은 메모를 원한다면 밥 위에 다진 파슬리 또는 실란트로를 넣으십시오. 남은 쌀은 냉장고에 보관하고 다음날 사용할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 쌀
- 사프란 라이스
- 반찬
- 타이
