MelindaChan / 게티 이미지
- 총 4 시간 30 분
- 준비: 4 시간 15 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 10 Cruller (10 회분)
크롤러는 인기있는 중국식 아침 식사 품목입니다. 이 레시피는 Madame Wong의 Long Life Chinese Cookbook에서 가져 왔습니다. 레시피는 공동 저자 실비아 슐만의 허가로 재 인쇄되었습니다.
성분
- 소금 1 티스푼
- 명반 3/4 티스푼
- 베이킹 소다 1 작은 술
- 중탄산 암모늄 3/4 티스푼
- 물 7/8 컵
- 밀가루 2 컵 (다용도)
- 튀김 용 기름 8 컵
그것을 만드는 단계
혼합 그릇에 소금, 명반, 베이킹 소다 및 중탄산 암모늄을 넣으십시오. 물을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 부드럽고 매끄럽게 만들기 위해 젓가락으로 젓습니다.
신축성이 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 4 시간 이상 기다리십시오.
반죽을 제거하고 1/3 인치 두께와 2 인치 너비의 긴 스트립으로 늘입니다. 밀가루를 약간 뿌린다.
칼이나 칼로 반죽을 1/2 인치 너비의 20 줄로 자릅니다. 주걱으로 끝에서 스트립을 집어 들고 돌려서 다음 스트립 위에 직접 놓으십시오 (10 조각).
이 더블 스트립 위에 젓가락을 놓습니다. 아래로 누르십시오. 나머지 조각으로 프로세스를 반복하십시오.
튀김 용 열유. 하나의 이중 스트립을 들어 올리십시오. 두 끝을 잡고 길이가 9 인치가 될 때까지 늘립니다.
뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 젓가락으로 양 측면의 반죽을 계속 돌리십시오. 제거하고 배수하십시오. 다른 스트립과 반복하십시오.
미리 준비하여 냉장 또는 냉동 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 필요한 경우 해동하고 오븐에서 400F에서 5 분간 재가열하십시오.
레시피 태그:
- 아침 빵
- 아침밥
- 중국말
- 겨울
