쉬운 전통적인 비엔나 사과 슈 트루 델 레시피

애플 슈트 루델 라 모드.

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영양 사실
서빙: 슈트 루델 1 개 (12 ~ 16 인분)
서빙 당 금액
칼로리	256
일일 가치 %
총 지방 14g	18 %
포화 지방 7g	37 %
콜레스테롤 30mg	10 %
나트륨 179mg	8 %
총 탄수화물 32g	12 %
식이 섬유 3g	10 %
단백질 2g
칼슘 35mg	삼%
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

클래식 애플 슈트 루델은 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다. 이 구식의 전통적인 비엔나 사과 슈트 루델 (Altwiener apfelstrudel ) 레시피는 사과, 건포도, 설탕 및 계피와 같은 간단한 성분을 포함하고 이스트를 넣지 않은 얇은 반죽에 싸여 있습니다.

이 슈트 루델은 접시에 모두 완벽하지만 바닐라 소스, 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림 한 스푼으로 더욱 맛있습니다.

이 레시피는 상점에서 구입 한 필로 페이스트 반죽 대신 수제 반죽을 사용합니다. 국수와 같은 반죽 레시피는 사용하기 쉽고 (또는 더 쉽게) 상점 구매보다 맛이 좋습니다.

사과 슈트 루델을 완성하는 단계는 쉽지만이 제조법에 필요한 것은 시간과 인내입니다.

성분

밀가루를 소금이 담긴 그릇에 넣고 물을 넣은 다음 2 큰술의 기름을 넣으십시오. 숟가락이 같이 올 때까지 저어 주면 손으로 사용할 수 있습니다.

반죽이 부드럽고 끈적 거리지 만 끈적 거리지 않을 때까지 약 5 분간 반죽하십시오. 밀가루를 더 추가해야 할 경우 한 번에 1 티스푼 만 추가하십시오.

반죽을 부드러운 공 모양으로 만들고 1 티스푼의 기름으로 닦고 실온에서 1 시간 동안 그릇에 다시 넣으십시오. 반죽을 플라스틱 랩으로 덮는 것도 좋습니다.

거품이 날 때까지 팬에 버터 7 테이블 스푼을 데우고 빵 부스러기를 추가하십시오.

중간 갈색이 될 때까지 끊임없이 저어주십시오. 식히십시오.

건포도를 옵션 럼 (또는 오렌지 주스)에 담그십시오. 전자 레인지에서 30 초 동안 가열 한 다음 준비가 될 때까지 담글 수 있습니다.

사과를 껍질을 벗기고 심고 잘게 썬다. 설탕, 레몬 주스, 레몬 향, 건포도, 계피를 넣고 잘 섞는다.

반죽을 가볍게 밀가루를 바르고 약 13 x 9 인치로 펼칩니다. 낮잠없이 깨끗한 수건에 가볍게 밀가루를 바르고 반죽 위에 놓고 수건과 반죽을 모두 잡고 뒤집습니다. 필요에 따라 둘 다 똑 바르게하십시오.

손을 사용하여 반죽을 가볍게 두껍게 펴서 반죽 시트 주위를 돌립니다. 반투명하게 보일 때까지 늘립니다. 잠시 휴식을 취하고 너무 두껍다 고 생각되는 부분을 다시 늘리십시오. 두꺼운 가장자리는 피할 수 없으며 잘립니다. 녹인 버터로 반죽을 닦으십시오.

빵 부스러기를 반죽의 2/3 이상에 펴고 골고루 펴십시오. 사과를 배출하고 반죽의 다른 1/3에 펼치십시오. 주방 가위로 반죽의 두꺼운 가장자리를 잘라냅니다. 수건을 사용하여 반죽의 한면을 채우십시오. 녹은 버터로 노출 된 반죽을 닦습니다.

봉투 (또는 부리또)처럼 반죽 끝을 접습니다. 반죽의 반대쪽을 위로 채우고 롤을 형성하십시오. 버터 브러시. 타월로 슈트 루델을 양피지가 쳐진 베이킹 시트로 옮기십시오. 솔기 쪽이 아래로 향하도록 양피지에 슈 트루 델을 굴립니다. 녹은 버터로 솔질하십시오.

오븐을 400F로 가열합니다. 20 분 동안 굽은 다음 350F로 열을 줄이고 추가로 40-60 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 녹은 버터로 윗면을 닦은 후 여전히 따뜻한 상태에서 과자류 설탕을 뿌린다.

큰 주걱 (또는 두 개)이있는 서빙 플래터로 옮깁니다. 빵 칼 또는 톱니 모양의 칼로 1/2 인치 너비의 조각으로 자르고 휘핑 크림, 바닐라 소스 또는 바닐라 아이스크림을 선택하십시오.

적어도 하루 전에 한 번은 봉사하기 전에 슈트 루델 만들기를 연습하십시오. 두꺼운 반죽의 측면에 오류가 발생했습니다. 필링을 추가하기 전에 너무 얇게 늘리면 (오마, 항상 신문을 통해 신문을 읽을 수 있어야한다고 말합니다!), 롤링을하면 롤이 늘어날수록 찢어 질 수 있습니다. 찢어지면 포장 내부에서 김이 나는 대신 베이킹 할 때 액체가 증발합니다. 다음 날에는 슈트 루델을 제공 할 계획이라면 양피지에 놓고 깨끗한 주방 타월로 느슨하게 덮으십시오. 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오. 오븐에 뿌려주세요. 전자 레인지에서 데우는 것이 최상의 결과를 얻지 못합니다.

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