엘더 플라워와 허니 아이스크림 레시피

엘더 플라워와 허니 아이스크림. 게티 이미지

총 40 분
준비: 10 분
요리: 30 분
수율: 6 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
318	칼로리
17g	지방
33g	탄수화물
10g	단백질

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영양 사실
서빙: 서빙 6
서빙 당 금액
칼로리	318
일일 가치 %
총 지방 17g	21 %
포화 지방 8g	41 %
콜레스테롤 185mg	62 %
나트륨 117mg	5 %
총 탄수화물 33g	12 %
식이 섬유 1g	2 %
단백질 10g
칼슘 178mg	14 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

엘더 플라워의 향긋한 향기는 엘더 플라워 코디 얼로 만들면 멋지게 옮겨집니다. 이 엘더 플라워와 허니 아이스크림 레시피에서, 코디 얼은 매우 잘 사용됩니다.

이 레시피는 또한 약산성 크림 인 크림 fraiche를 사용하며 꿀의 단맛과 함께 사랑스러운 탱을 제공합니다. 아이스크림 기계가 없다면 걱정하지 마십시오.이 레시피는 액체 포도당을 사용하여 부드러운 아이스크림을 만들고 결정화를 방지하므로 기계없이 만들 수 있습니다. 성공을 보장하려면 아래 지침을 따르십시오. 당신은 당신이 너무 기뻐할 것입니다.

성분

4oz / 100g 고운 또는 캐스터 설탕
18fl oz / 500ml 우유
3 작은 술
액체 포도당
큰 계란 노른자 3 개
9 온스 / 250g 크림 Fraiche
¼ pt / 150ml 휘핑 크림
3 큰술 Elderflower Cordial
콧물 1 큰술
살짝 눌린 피스타치오 1 큰술

그것을 만드는 단계

설탕, 우유 및 액체 포도당을 큰 냄비에 넣고 잘 저어줍니다. 부드러운 열 위에 놓고 우유가 나오고 끓지 않을 때까지 우유를 데 웁니다.

그 동안 계란 노른자를 넓고 푹신한 때까지 넓은 넓은 베이킹 그릇에 넣습니다. 데워진 우유를 천천히 첨가하면서 계속 휘젓습니다. 그런 다음 계란과 우유 혼합물을 팬의 우유에 다시 넣고 철저히 휘젓습니다.

팬과 크림을 부드러운 열로 되돌리고 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주십시오. 크림이 끓지 않도록하십시오. 너무 빨리 요리 중이거나 팬 바닥에 달라 붙었다면 열에서 제거하여 조금 식히고 열을 낮추고 요리를 계속하십시오. 이 부분을 더 오래 복용할수록 크림이 더 좋아질 것입니다.

미세한 체를 통해 크림을 변형시키고 한쪽에 넣고 식히십시오.

커스터드베이스가 차가워지면 크림 fraiche, 휘핑 크림, 코디 얼 및 꿀을 넣고 잘 저어주세요. 제조업체 지침에 따라 아이스크림 기계에서 휘젓거나 혼합물을 얕은 냉동고 용기에 붓고 냉동고에 넣습니다. 얼음 결정을 부수고 부드러운 아이스크림을 만들기 위해 얼어 붙으면 서 혼합물을 3-4 번칩니다.

냉동되면 필요할 때까지 덮고 보관하십시오. 아이스크림을 조금 부드럽게하기 전에 서빙하기 10 분 전에 냉동고에서 아이스크림을 꺼내십시오.

가장 예쁜 안경이나 그릇에 담아 원한다면 여분의 질감을 위해 가볍게 으깬 피스타치오 너트를 뿌려 원하는 경우 훨씬 더 많은 꿀을 뿌립니다 (확실히 옵션).

액체 포도당이란?

액체 포도당은 두껍고 맑은 달콤한 시럽입니다. 이 시럽은 주로 디저트, 케이크, 제과 및 때로는 잼 제조에 사용됩니다. 레시피에 액체 포도당을 추가하면 아이스크림이나 냉동 디저트에 특히 유용한 설탕 결정의 형성을 제어하는 데 도움이됩니다. 이 추가는 디저트가 단단하고 단단해져 먹기가 어려워지는 것을 막아줍니다.