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- 총 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 0 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 263 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 263 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 28 % |
| 포화 지방 3g | 16 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 81mg | 4 % |
| 총 탄수화물 17g | 6 % |
| 식이 섬유 7g | 26 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 86mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이것은 밝고 상쾌하며 맛과 질감이 독특하게 혼합 된 멋진 샐러드입니다. 육즙이 많고 달콤한 타르트 자몽은 후추 같은 아루 굴라, 크림 같은 아보카도 및 바삭하고 향기로운 향로 균형을 이룹니다. 구개를 정화하고 더 무거운 메인 코스와 함께 또는 후에 소화를 돕는 데 좋습니다. 올리브 오일과 혼합 된 자몽 주스는 샐러드 드레싱이됩니다.
나는 피자 가게에서 샐러드에 자몽과 회향을 함께 맛보고 즉시 그 아이디어에 빠져 들었습니다. 나는 수년에 걸쳐 다른 버전을 계속 만들었고 아래의 하나는 이제 일반적인 요리법이지만 종종 사탕무를 추가합니다. 이 기본 아이디어를 취하고 공상 또는 그날 시장에서 좋아 보이는 일에 따라 변형을 생각해 낼 수 있습니다.
성분
- 신선한 아루 굴라 4 컵
- 1 개의 작은 전구 회향 (또는 큰 회향 전구의 1/2)
- 중간 크기의 자몽 1 개 (루비 레드 또는 핑크; 세그먼트로 자르고 주스 보유)
- 아보카도 1 개 (작고 익은)
- 줄기 파 1 개 (파, 짙은 녹색 만 해당)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
- 돌진 바다 소금 (좋거나 맛보기)
- 대쉬 후추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
arugula를 철저히 씻고 말리십시오.
회향 전구의 상단에서 줄기를 잘라 내고 (샐러드를 장식하기 위해 깃털 모양의 잎을 유지하십시오) 전구의 거친 뿌리 끝을 잘라 내고 전구를 반으로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
자몽은 껍질, 막 또는 흰색 속이 붙어 있지 않은 부분으로 자르십시오. 이것을 최고급 이라고 합니다. 절단하는 동안 방출 된 주스를 유지하고 남은 코어를 짜서 주스를 제거하십시오. 샐러드 드레싱에 필요합니다.
아보카도 껍질을 벗기고 세로로 얇게 썬다.
파의 짙은 녹색 부분을 얇은 조각으로 자릅니다 (약 1/4 인치 두께).
보존 된 자몽 주스를 올리브 오일, 소금 및 후추와 함께 완전히 휘저어 맛을 내십시오.
드레싱에 arugula와 잘게 썬 파를 가볍게 뿌린 다음 4 인분 그릇 또는 접시 사이에 골고루 나눕니다.
회향 및 아보카도 슬라이스와 자몽 세그먼트를 arugula의 각 서빙 위 또는 주위에 배열하십시오.
잘게 썬 회향 잎으로 줄기를 장식하십시오.
레시피 변형
- 자몽을 블러드 오렌지 또는 레귤러 오렌지로 대체하고, arugula를 물냉이 또는 샐러드 그린으로 대체하십시오. 구운 잣 또는 호두, 구운 사탕무 또는 석류 씨를 첨가하십시오.
레시피 태그:
- 샐러드
- 샐러드
- 이탈리아 사람
- 겨울
