안드레아스 카스파 / 게티 이미지
- 총 2 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 660 | 칼로리 |
| 29g | 지방 |
| 57g | 탄수화물 |
| 42g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 660 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 29g | 38 % |
| 포화 지방 10g | 52 % |
| 콜레스테롤 106mg | 35 % |
| 나트륨 198mg | 9 % |
| 총 탄수화물 57g | 21 % |
| 식이 섬유 6g | 20 % |
| 단백질 42g | |
| 칼슘 172mg | 13 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
fasulia (때때로 철자법이라고도 함)라는 단어는 팥의 레바논 용어입니다. 그러나 이집트 및 터키와 같은 중동의 다른 국가에서는 녹두도 참조 할 수 있습니다. 따라서 Fasulia 스튜는 전통적으로 양념 된 토마토 소스에 담긴 완숙 한 완두콩 요리입니다.
스튜는 쇠고기 또는 양고기를 모두 생략하고 간단히 쌀 침대 또는 피타 또는 난과 같은 따뜻한 평평한 빵 위에 제공하여 채식으로 만들 수 있습니다. 따뜻한 향신료와 흙이 들어간 토마토 소스는 단백질이 없어도 편안한 요리를 만들어줍니다. 물론 항상 병아리 콩을 넣을 수 있습니다. 그러나 고기가 포함되어 있으면 추운 겨울철 식사에 적합한 풍성한 앙트레입니다.
지상 커민, 고수풀 및 피망과 같은 향료는 중동 음식에서 더 일반적인 열을 추가하지 않고도 맛의 깊이뿐만 아니라 훌륭한 향기를 제공합니다. 그리고 그들은 녹색 콩과 토마토, 쇠고기 또는 양고기와 똑같이 잘 작동 하므로이 채식을 만들기 위해 조리법을 변경할 필요가 없습니다.
육류를 추가 할 때 소고기 나 양고기가 똑같이 잘 작동하므로 개인적으로 선호하는 문제 일뿐입니다. 입방체 쇠고기 스튜 고기는 모든 슈퍼마켓과 정육점을 찾기가 매우 쉽습니다. 입방체 양고기는 일반적으로 덜 일반적이지만 모든 정육점과 많은 대형 슈퍼마켓 체인에서 구할 수 있습니다. 고기 카운터에서 물어 보면 양고기를 스튜 큐브로자를 수 있습니다. 소스에 천천히 난로를 끓이면 양고기의 자연적인 감미가 대부분 줄어 듭니다. 그러나 팬이라면 여전히 많은 맛을 느낄 수 있습니다.
성분
- 올리브 오일 2 큰술
- 1 파운드 스튜 고기 (양고기 또는 쇠고기, 입방체)
- 중간 양파 1 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 2 정향 마늘 (껍질 벗기고 다진 것)
- 1 (16 온스) 토마토를 분쇄 할 수 있습니다
- 1/2 티스푼 그라운드 커민
- 1 작은 술 지상 고수
- 1/8 작은 술 지상 피망
- 1 작은 술 소금 (또는 맛)
- 갈은 후추 1/2 작은 술 (또는 맛보기)
- 물 8 컵
- 토마토 퓨레 1 개 (4 온스)
- 1 파운드 녹두 (냉동 또는 신선)
- 선택 사항: 1/4 밀가루 (물이 튀는)
그것을 만드는 단계
큰 냄비 나 더치 오븐에 올리브 오일 2 큰술을 넣습니다. 입방체 스튜 고기와 갈색을 모든면에 추가하십시오.
다진 양파와 다진 마늘을 넣으십시오.
으깬 토마토를 넣고 고기, 마늘, 양파와 잘 섞는다.
지상 커민, 지상 고수풀, 지상 피망, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
물과 토마토 퓨레에 부어 넣으십시오. 저어 잘 섞는다. 녹두를 넣고 끓입니다. 열을 낮추고 2 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
요리 할 때 소스가 약간 두꺼워 져야합니다. 그렇지 않거나 더 두꺼운 소스를 원한다면 잘 섞일 때까지 약간의 물을 섞은 1/4 컵 밀가루로 구성된 슬러리에서 털어 내십시오. 그런 다음 몇 분 동안 소스를 높이 익히면 날 가루가 익고 소스가 두껍게됩니다.
흰 쌀과 그린 샐러드와 함께 스튜를 제공하십시오.
레시피 태그:
- 강낭콩
- 앙트레
- 중동
- 가족 식사
