스프루스 / 몰리 왓슨
- 총 27 분
- 준비: 20 분
- 요리: 7 분
- 수율: 12 크로스 티니 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 389 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 65g | 탄수화물 |
| 16g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 Crostini (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 389 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 4g | 19 % |
| 콜레스테롤 13mg | 4 % |
| 나트륨 859mg | 37 % |
| 총 탄수화물 65g | 24 % |
| 식이 섬유 6g | 21 % |
| 단백질 16g | |
| 칼슘 181mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
무화과는 다목적 성분이며 풍미 있고 달콤한 요리에 모두 사용할 수 있습니다. 그들의 자연적인 단맛으로 인해 그들은 디저트에서 잘 작동하지만 치즈 플레이트와 열린 샌드위치에 큰 도움이됩니다.
무화과 crostini 레시피의 경우, 다양한 과일을 사용하고 양질의 발사믹을 섭취하십시오. 몇 가지 추가 재료를 사용하면 아름다운 여름 전채를 맛볼 수 있습니다. 아래의 변형을 확인하고 다른 조합으로 플레이하십시오.
성분
- 무화과 6 개
- 바게트 1 개
- 발사믹 식초 1 티스푼 (양질)
- 1/2 작은 술 후추 (신선한 지상)
- 고급 바다 소금 1/4 작은 술
- 올리브 오일 1 큰술
- 선택 사항: 신선한 염소 치즈 12 큰술 또는 부서진 블루 치즈
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 350F로 예열하십시오.
바게트를 12 개의 길고 얇은 조각으로 자릅니다.
무화과를 깨끗이 헹구고 말리십시오. 과도한 줄기 끝을 자르고 자릅니다.
잘게 잘린 무화과를 중간 그릇에 넣고 식초, 후추, 소금을 넣습니다. 무화과가 실온에서 15 분 이상 또는 냉장고에 덮힌 상태에서 최대 1 시간 동안 그대로 두어 향이 혼합되도록합니다.
바게트 슬라이스를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일로 닦습니다. 가볍게 황금빛이 될 때까지 한 번 돌리면서 7 분 동안 가볍게 토스트하십시오.
봉사 할 준비가되면 무화과 혼합물을 시도하고 맛에 맞게 조미료를 조정하십시오.
염소 치즈를 사용하는 경우, 각 바게트 슬라이스에 약 1 큰술을 펼치고 균일 한 양의 무화과 혼합물로 얹습니다. 블루 치즈를 사용하는 경우 무화과 혼합물을 크로스 티니 위에 놓고 각 스푼 위에 치즈 한 스푼을 부순다.
바로 봉사하십시오!
팁
- 무화과 혼합물을 미리 준비하고 빵을 미리 구울 수 있지만 최상의 결과를 얻으려면 젖은 빵을 피할 준비가 될 때까지 크로스 티니를 얹지 마십시오.
레시피 변형
- 완전 채식 손님에게 서비스를 제공하는 경우 Miyoko 's Creamery의 Sharp English Farmhouse와 같이 양질의 완전 채식 치즈를 사용하여 크로스 스티 니에 첨가하십시오.
무화과의 다른 용도
- arugula, 입방체 후지 사과 및 무화과 혼합물로 샐러드를 버립니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 이슬비와 발사믹 한 방울을 넣고 치즈 플레이트의 일부로 작은 그릇에 혼합물을 넣고 무화과 보존을 사용할 때 사용하십시오. 크림 같은 질감이 될 때까지 티스푼의 소금을 섞으십시오. 혼합물에 영양 효모 티스푼과 레몬 주스 한 스푼을 넣고 마지막으로 섞습니다. 무화과 혼합물을 그릇에 넣고 캐슈 크림으로 덮습니다. 베이비 케일 한 잔을 잘게 썰어 접시 위에 올려 놓고 빵을 크게 펴서 샌드위치를 만들고 마스 카르 폰 2 큰술을 뿌리고 올리브 오일을 뿌린 다음 소금과 후추를 넣습니다. 빵 위에 3 ~ 4 조각의 프로슈토 디 파르마를 넣고 무화과 혼합물로 윗면에 놓습니다. 레몬 주스, 올리브 오일, 바다 소금을 섞어 섞은 채소 1/2 컵을 따로 버리고 토스트 위에 놓습니다.
무화과 선택
수백 종류의 무화과가 있지만 가장 흔한 것은 Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota 및 Calimyrna입니다. 신선한 무화과는 1 년에 두 번 이용할 수 있으며, 초여름에는 수확이 적고, 늦여름 또는 초가을에 수확량이 더 많습니다. 두 번째 수확은 더 두꺼운 피부로 더 달콤한 무화과를 산출합니다.
무화과를 선택할 때 명심해야 할 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 줄기가 튼튼하고 몸이 부드러 우면서도 부드러운 모양을 유지해야합니다. 건조하고 갈라진 피부로 무화과를 피하십시오. 무화과는 매우 섬세하기 때문에 멍이 들지 않는 과일을 찾기가 어렵습니다. 피그는 한 번만 익히지 않지만 딱딱한 과일을 가지고 집에 오면 하루 동안 카운터에 놓을 수 있습니다 냉장고에 단층으로 보관하고 며칠 내에 사용하십시오.
레시피 태그:
- 무화과
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- 미국 사람
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