토니 로빈스 / 게티 이미지
- 총 65 분
- 준비: 5 분
- 요리: 60 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 469 | 칼로리 |
| 38g | 지방 |
| 20g | 탄수화물 |
| 14g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 469 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 38g | 48 % |
| 포화 지방 21g | 106 % |
| 콜레스테롤 437mg | 146 % |
| 나트륨 157mg | 7 % |
| 총 탄수화물 20g | 7 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 14g | |
| 칼슘 105mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
과거의 설정 지점까지 조리 된 부드럽고 부드러운 크림은 바삭 바삭한 유리 같은 토핑으로 클래식 크림 브루 리가 모든 프랑스 디저트 중 가장 사랑받는 제품입니다. 크림은 대부분의 유럽 국가와 다른 대륙에서 찾을 수 있습니다.
이 cafe au lait 크림 brulee 레시피에서 커피와 요리 파트너 인 크림이 부드럽게 녹아 있습니다. 이 크림은 지나치게 달콤하지 않으며 저녁 식사 후의 고전적인 맛의 페어링입니다. 그러나 이것은 성인 전용이며 어린이는 너무 쓰라며 대부분 커피를 마시지 않을 것입니다 (희망스럽게).
얕은 또는 깊은 Brulee?
고전적인 프랑스 brulèe는 얕은 접시에 만들어 지지만 시간이 지남에 따라 라메 킨을 만드는 방법이 인기를 얻었습니다. 얕은 접시에서이 작업을 수행하는 경우 요리 시간을 15 분 이상 줄이십시오.
성분
- 달걀 노른자 10 개
- 1/2 컵 + 1/4 컵 과립 설탕 (분할)
- 헤비 크림 2 컵
- 양조 에스프레소 1/2 컵 (실온으로 냉각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 300F로 예열하십시오.
측면에 최소 1 1/2 인치 깊이의 큰 팬에 6 개의 커스터드 컵을 배치하십시오 (얕거나 깊은 요리에 대해서는 위의 참고 사항 참조).
계란 노른자를 거품이 일고 밝은 노란색으로 변할 때까지 큰 그릇에 담그십시오.
설탕, 크림 및 에스프레소를 1/2 컵에 천천히 구타 계란에 털어냅니다.
혼합물을 최소한 90 초 동안 치십시오.
계란과 크림을 중간 메쉬 체를 통해 큰 (4 컵) 액체 측정 컵에 붓습니다.
커스터드 컵 6 개로 혼합물을 나눕니다.
컵을 담은 큰 냄비에 끓는 물을 반쯤 끓여 라메 킨 측면을 채우면 Bain-Marie 또는 수조가 만들어집니다.
크림 주위에이 욕조를 만들면 요리하는 동안 컬이 막히지 않습니다. 스팀 오븐이있을 정도로 운이 좋으면 대신 사용하십시오.
커스터드가 설정 될 때까지 끓인 물 욕조에서 커스터드를 55 분에서 1 시간 동안 구우십시오.
커스터드를 20 분 동안 수조에서 식힌 다음 식을 때까지 냉장 보관하십시오.
남은 1/4 컵 입자가 굵은 설탕을 커스터드 위에 뿌려 작은 휴대용 주방 토치로 설탕을 캐러멜로 만듭니다.
즉시 봉사하고 즐기십시오!
레시피 변형
Cafe Crème Brulée의 대체 맛
당신의 크림의 추가 풍미를 전환하여 변경 사항을 울립니다.
또는 클래식 크림 brulée (그런데 어린이 용이 아님)에 Grand Marnier 또는 기타 리큐어를 뿌릴 수 있습니다. 레몬이나 오렌지를 사용하는 대신 향이 나는 음료를 만들어 변화를 만들어보십시오.
다시 말하지만, 어린이에게는 적합하지 않지만 디저트가 퇴폐적 인 라벤더를 선택하거나 여분의 바닐라를 추가 할 때 좋습니다.
레시피 태그:
- 푸딩
- 크림 brulee
- 디저트
- 프랑스 국민
