유제품 프리 글루텐

유제품이없는 글루텐이없는 호박 파이.

스 머니 엄 / 게티 이미지

총 2 시간
준비: 60 분
요리: 60 분
수율: 1 9 인치 파이 (8-10 인분)

31 평가 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
201	칼로리
10g	지방
22g	탄수화물
6g	단백질

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영양 사실
서빙: 1 9 인치 파이 (8-10 인분)
서빙 당 금액
칼로리	201
일일 가치 %
총 지방 10g	13 %
포화 지방 3g	14 %
콜레스테롤 114mg	38 %
나트륨 268mg	12 %
총 탄수화물 22g	8 %
식이 섬유 1g	5 %
단백질 6g
칼슘 92mg	7 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

유제품과 글루텐이 모두 없다면, 호박 파이는 먼 꿈처럼 보일지 모르지만 꼭 그래야 할 필요는 없습니다. 이 레시피는 글루텐 프리 크러스트와 코코넛 밀크 기반 호박 파이 필링을 사용하여 맛과 질감이 실제와 얼마나 가까운지를 날려줍니다.

의심 할 여지없이, 이 레시피에서 가장 어려운 부분은 반죽입니다. 알레르기가있는 사람을위한 레시피와 마찬가지로, 모든 성분 표시를 철저히 읽고 유제품 성분이나 글루텐이없는 사람에게 안전하지 않은 성분이 없는지 확인하십시오.

성분

빵 껍질:
1 1/2 컵 밀가루 믹스 (다목적, 글루텐 프리)
가루 설탕 1 작은 술
1/2 작은 술 소금
1/2 컵 마가린 (1 스틱, 차갑고 유제품, 글루텐 프리)
달걀 1 개 (약간 구타)
1 작은 술 물 (차가운)
충전물:
1 (15 온스) 캔 호박 (호박 파이 캔 통조림 제외)
큰 계란 2 개 (약간 구타)
코코넛 우유 1 컵 (또는 다른 유제품 우유 대안)
메이플 시럽 1/2 컵
계피 1 티스푼 (땅)
생강 1/2 작은 술
1/8 작은 술 정향 (접지)
1/8 작은 술 소금
꼬집기 설탕 1 개
선택 사항: 비건 휘핑 크림

그것을 만드는 단계

빵 껍질을 준비하십시오. 중간 크기의 믹싱 보울에서 밀가루 믹스, 가루 설탕 및 소금을 잘 섞을 때까지 섞습니다. 페이스트리 커터 또는 손을 사용하여 혼합물이 거친 식사와 비슷해질 때까지 유제품이없고 글루텐이없는 마가린을 자릅니다. 재료 중심에 우물을 만들고 계란과 물을 넣고 반죽이 모일 때까지 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽을 디스크에 넣고 플라스틱 랩으로 싸서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

파이 반죽을 풀고 가볍게 밀가루를 바르고 (글루텐 프리 밀가루로) 양피지 두 조각 사이에 놓습니다. 양피지 두 장 사이에 반죽을 굴려서 준비된 파이 플레이트로 조심스럽게 옮깁니다. 손가락으로 딱딱하게하고 틈이나 갈라짐을 부드럽게하십시오. (글루텐 프리 파이 크러스트는 기존 밀가루보다 훨씬 무너집니다.) 충전을 준비하는 동안 파이 플레이트를 냉장고에 넣습니다.

오븐을 425F로 예열하십시오.

충전물을 준비하십시오. 전기식 핸드 믹서 또는 스탠딩 믹서를 사용하는 중간 크기의 믹싱 보울에서 호박, 계란, 코코넛 밀크, 메이플 시럽, 분쇄 계피, 분쇄 생강, 분쇄 된 정향 및 소금을 부드럽고 잘 섞일 때까지 혼합합니다. 혼합물을 준비된 빵 껍질에 붓고 과립 설탕으로 가볍게 뿌립니다. 10 분 동안 굽은 다음 오븐을 350F로 내리고 35-40 분 더 굽거나 호박 위에 껍질이 생겨 껍질이 약간 황금색이 될 때까지 (글루텐 프리 크러스트는 밀과 같이 갈색이 아닙니다) 파이를 와이어 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식힌 다음 냉장고에 완전히 식히십시오. 원하는 경우 비건 휘핑 크림을 곁들여 식히십시오.