흡기
tian은 얕은 프랑스 토기 베이킹 접시이며, 종종 구운 야채 요리의 이름으로 만들어지며 오븐에서 구운 것입니다. 이 요리는 프로방스 원산지이며 아름답게 배열 된 층으로 구성되어 맛뿐만 아니라 즐거운 외관을 제공 할 수 있습니다.
발음: ty an
토기 요리
전통적인 tian 접시는 얕은 잘린 원뿔 모양으로 상단이 넓고 하단이 좁아집니다. 질그릇으로 만들어졌으며 안쪽이 화려하고 바깥 쪽이 윤이 날 수 있습니다. 오븐에서 베이킹 접시로 사용됩니다. 캐서롤 접시만큼 깊지 않고 원뿔 모양의 캐서롤 접시와 다릅니다.
레시피
접시로서의 티안 (Tian)은 보통 치즈 또는 오그 라틴과 함께 얕은 접시에 구운 야채를 섞은 것을 말합니다. 이 요리는 프랑스 프로방스에서 사용되는 크고 둥근 토기 요리 냄비에서 이름을 얻었지만 사용 가능한 베이킹 접시에서 요리 할 수 있습니다.
야채 tians는 가장 일반적으로 볼 수있는 요리법이지만 고기도 포함될 수 있습니다. 종종 고기는 겹친 야채에 첨가하기 전에 갈거나 깍둑 썰기해서 요리합니다.
티안 레시피는 전통적으로 액체가 첨가되지 않았으며 야채 자체가 접시에 수분을 공급합니다.
티안 요리는 야채 반찬으로 제공되거나 메인 코스로 제공 될 수 있습니다. 그들은 가족 스타일의 식사, 뷔페 저녁 식사 또는 potluck 저녁 식사를 위해 멋진 프리젠 테이션을합니다. 따뜻하거나 상온에서 먹을 수 있으며 종종 남은 음식으로 맛이 좋습니다. 여름철 야외 뷔페의 경우 상온 식물성 tian은 식품 안전 위험이 낮아야합니다.
계층화 된 Tians
티엔에 야채를 쌓아서 배열하면 우아한 모양이됩니다. 정원 야채가 계절에있을 때, tian는 현상금을 제공하는 재미있는 방법입니다. 토마토와 감자를 뿌려서 허브와 치즈를 뿌린 유비쿼터스 호박과 여름 스쿼시는 모두가 맛보고 싶어하는 요리로 변모합니다.
티안의 층을 구성하려면 1/8 인치 두께의 야채를 얇게 썬다. 예를 들어, 호박, 노랑 호박, 붉은 감자, 가지, 대략 같은 직경의 로마 토마토. 이제 각 야채를 쌓아서 번갈아 가며 무지개 색을냅니다. 이제 동전 롤과 같이 여러 가지 빛깔의 야채 더미가 있습니다. 이것은 야채가 약간 부채질되고 양념되어 있기 때문에 종종 tian의 최상층으로 사용되며 소용돌이에 옆으로 놓입니다.
티아의 하층은 노란 콩과 녹두로 만들어지며 색이 번갈아 나타납니다. 볶은 양파 층도 맛을 더합니다. tian에 추가하기 전에 야채를 볶거나 ed 서 레이어가 제대로 요리되도록합니다.
프로방스 티안은 전통적으로 백리향, 마늘 및 올리브 오일로 양념했습니다.
요리는 종종 375 또는 400 F에서 구워지고 굽는 데 1 시간 이상이 걸립니다. 치즈는 베이킹 시간 중간에 최상층에 첨가 될 수있다.
