kirin_photo / 게티 이미지
- 총 65 분
- 준비: 5 분
- 요리: 60 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 131 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 131 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 11 % |
| 포화 지방 5g | 27 % |
| 콜레스테롤 24mg | 8 % |
| 나트륨 835mg | 36 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 20mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
시중에는 퀵 쿠킹 및 인스턴트 그릿이 많이 있지만, 실제 그릿의 더 깊은 맛과 더 발달 된 질감은 그것을 만드는 데 약간의 시간이 걸릴 가치가 있습니다. 가능하면 최상의 맛과 질감을 위해 석재 가루를 찾으십시오. 건조 된 옥수수 알갱이는 실제 석재에 의해 분쇄되며, 최소한의 "먼지"와 모양과 크기의 약간의 변화로 지나치게 분쇄되지 않은 그릿을 생성하여 더 많은 표면적과 우수한 질감을 만듭니다.
그릿을 요리하기 위해 물 대신 국물을 사용하는 것을 고려하십시오. 이것이 전통적이지는 않지만 전통 주의자들이 그런 개념의 개념에 진심으로 비웃을 것이지만, 국물에서 요리 된 밀가루는 미친 맛이 있다는 사실이 남아 있습니다.
성분
- 물 또는 국물 3 컵
- 파인 바다 소금 1/2 티스푼
- 석재 분쇄기 1 컵
- 1 큰술 버터 (선택 사항)
- 헤비 크림 1/4 컵 (옵션)
그것을 만드는 단계
물이나 국물을 중간 냄비에 붓고 고열로 끓입니다. 액체가 끓으면 소금을 넣으십시오.
열을 줄이고 강하고 꾸준한 끓어 오르기를 유지하십시오. 가는 그라우트를 끓는 물에 쏟아 부으십시오. 그렇게 할 때마다 끊임없이 털을 내십시오 (주로 손이 아닌 손으로 따르십시오).
모든 그릿이 통합되면 열을 낮게 줄입니다. 약 1 시간 동안 두껍고 매우 부드러워 질 때까지 그릿을 부드럽게 끓입니다. 팬이 바닥에 뭉치거나 달라 붙지 않도록 자주 (5 분 정도) 저어주십시오. 물이 달라 붙지 않도록 필요한 경우 한 번에 1/4 컵의 물을 넣으십시오.
부드러운 요리 된 그릿은 덩어리가 생기지 않도록 오랫동안 교반하고 충분히 요리하면 질감이 상당히 크림 같을 것입니다. 진정으로 크림 같은 밀가루를 바르려면 서빙하기 전에 버터와 무거운 크림을 저어 줄 수 있습니다.
레시피 변형
- 일부 사람들은 밀가루에 신선한 후추를 충분히 넣고 싶을 때 칠리 오일이 뿌려져 차는 맛이 더해집니다. 마늘을 넣고 다진 후 요리 도중에 반쯤 저어줍니다. 좀 더 먼 길을가는 신중한 태도를 유지하십시오! 추가 색상과 풍미를 위해 다진 향신료 또는 잘게 썬 파와 같은 허브 장식을 포함하십시오.
레시피 태그:
- 거칠게 탄 옥수수
- 쉬운 밀가루
- 아침밥
- 미국 사람
