커 클라 / 게티 이미지
- 총 105 분
- 준비: 75 분
- 요리: 30 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 239 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 12g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 239 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 16 % |
| 포화 지방 4g | 18 % |
| 콜레스테롤 229mg | 76 % |
| 나트륨 314mg | 14 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 12g | |
| 칼슘 98mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
독일인들은 새해에 그로스 뉴야 흐르-브레 제 (Geosse Neujahrs-Breze), 또는 큰 새해의 프레첼 (Pretzel)로 울립니다. 프레첼 모양의이 꼰 달콤한 효모 빵은 새해 전날 12시를 맞이할 때 많은 독일인들이 입에 넣는 것이 행운을 가져다 줄 것으로 생각되기 때문에 가장 먼저 입는 것입니다.
이 독일 행운의 상징을 설날 브런치의 중심으로 제공하십시오. 이 빵은 또한 장식 적이기 때문에 안주인에게 훌륭한 식용 선물을 제공합니다. 당신이 그것에있는 동안, 독일 가정에있는 완벽한 손님이되는 방법을 솔질하십시오.
성분
- 반죽:
- 밀가루 3 분의 1 ~ 4 컵 / 500 그램 (다용도)
- 2 1/4 작은 술 / 1 패키지 효모 (활성 건조)
- 설탕 1/3 컵 / 50 ~ 60 그램
- 우유 1 컵 / 250ml
- 1 핀치 설탕
- 큰 계란 1 개 (실온)
- 버터 4 테이블 스푼 / 60 그램 (용융)
- 1/2 작은 술 소금
- 1 테이블 스푼 풍미 (레몬)
- 계란 세척:
- 큰 계란 노른자 1 개 (실온)
- 물 3 테이블 스푼 (실온)
- 장식: 굵은 설탕
그것을 만드는 단계
밀가루를 큰 믹싱 보울에 넣거나 측정하십시오.
효모를 설탕 한 덩어리와 함께 1 컵 / 250 ml 따뜻한 우유에 녹여서 효모를 증명하십시오. 약 15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
기포가 형성되면 달걀 1 개, 버터, 소금, 레몬 향과 함께 밀가루에 넣고 중간 정도 딱딱한 반죽으로 만듭니다.
몇 분 동안 또는 반죽이 부드럽고 매끄러 워질 때까지 반죽하십시오. 공에 넣고 기름칠 된 그릇에 넣고 코팅하십시오. 깨끗한 타월이나 랩으로 덮고 15 분 동안 따뜻한 곳에서 일어나십시오.
큰 탁상 또는 다른 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 뒤집습니다. 한 번 뒤집어 코트. 3 개의 동일한 조각으로 나눕니다 (안구가 아니라 무게를 측정하는 데 도움이 됨)
각각 1 피트 길이의 실린더에 넣고 몇 분 동안 쉬십시오 (이것은 글루텐을 이완시키는 데 도움이됩니다). 가운데에서 시작하여 테이블 상단에 구르고 바깥쪽으로 압력을 가하여 반죽을 로프로 늘립니다. 중간은 끝보다 두껍습니다.
적어도 3 피트 / 1 미터 길이의 반죽 세 가닥이 나올 때까지이 방법으로 계속하십시오. 반죽이 계속 튀어 나오면 몇 분 동안 그대로 두었다가 다시 시도하십시오.
가운데에서 시작하여 세 가닥을 양쪽 끝으로 묶습니다. 끝을 꼬 집으십시오. 끝을 당겨 끈을 약간 길게합니다.
행운을 빕니다: 꼰 가닥 사이에 여러 개의 호일 포장 동전 (행운 동전 -Glueckspfennige )을 놓습니다 . 동전을 찾는 사람은 새해 소원이 이루어집니다.
브렛을 프레첼 모양으로 만들고 양피지에 안감이있는 쿠키 시트 위에 놓습니다. 깨끗한 접시 천으로 덮으십시오.
오븐 선반을 위에서 두 번째 선반에 놓습니다. 오븐을 30 분 동안 350F로 가열하십시오. 달걀 노른자로 3 큰 스푼의 물과 함께 달걀을 씻으십시오. 그것으로 머리를 닦으십시오.
30-40 분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 완전히 식히십시오.
즐겨!
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