다이아나 래 트레이
- 총 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 4-6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 270 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 33g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 270 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 3g | 14 % |
| 콜레스테롤 95mg | 32 % |
| 나트륨 75mg | 삼% |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 33g | |
| 칼슘 56mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 발사믹 유리 돼지 고기 안심은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 발사믹 식초 감량과 신선하거나 말린 로즈마리는 이러한 안심 효과를 제공하며, 재료의 간단한 조합입니다. 이 레시피에는 양질의 발사믹 식초를 사용하십시오.
찐 브로콜리 또는 샐러드와 함께 돼지 고기 안심을 감자 또는 밥 접시와 함께 제공하십시오.
성분
- 돼지 고기 안심 2 개 (총 무게의 약 1 1/2 파운드)
- 소금과 후추
- 올리브 오일 1 ~ 2 큰술 (스푼을 코팅하기에 충분)
- 발사믹 식초 1/2 컵
- 1 큰술 플러스 1 작은 술의 밝은 갈색 설탕 (포장)
- 중간 크기의 정향 마늘 1 개
- 신선한 다진 로즈마리 2 티스푼 (또는 약 1 스푼 작은 술 건조)
그것을 만드는 단계
여분의 지방을 버리고 돼지 고기 안심을 손질하십시오. 은색 피부를 긁어냅니다.
돼지 고기 안심을 소금과 후추로 가볍게 뿌린다.
오븐을 375F로 가열하십시오. 호일로 베이킹 팬 (안심에 넣을 수있을만큼 큰)을 정렬하십시오. 붙지 않는 요리 용 스프레이로 호일을 가볍게 뿌립니다.
올리브 오일을 큰 프라이팬에서 중간 정도 높은 열로 가열합니다.
기름이 뜨거울 때 돼지 고기 안심과 시어를 넣고 갈색으로 변합니다.
돼지 고기 안심을 호일 라이닝 팬에 옮깁니다. 텐더로인의 끝이 매우 얇고 테이퍼 형인 경우, 아래로 접고 작은 부엌 꼬기로 묶어 각 텐더로인을 균일 한 크기로 만들어 요리를합니다.
그릇에 남은 재료를 합치십시오. 뜨거운 프라이팬에 붓고 요리하면서 약 2 ~ 3 분 동안 또는 약 절반 정도 줄 때까지 갈색 돼지 고기 조각을 긁어냅니다. 혼합물을 태우지 마십시오. 돼지 고기 위에 발사믹 유약을 조금 바른다.
발사믹 유약 혼합물로 몇 번 더 칫솔질을하면서 돼지 고기를 약 20 ~ 30 분 동안 구우십시오.
시간은 크기에 따라 다릅니다. 미국 식품 안전 웹 사이트에 따르면, 돼지 고기는 최소 145F까지 조리해야합니다. 가장 큰 안심의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 온도계를 확인하십시오. 실제로 할 때 돼지 고기는 여전히 분홍색으로 보일 수 있습니다.
호일로 오븐과 텐트에서 안심을 느슨하게 제거하십시오. 5 분 동안 그대로 두십시오.
돼지 고기 안심을 서빙 플래터로 옮깁니다.
남은 유약을 냄비에 빨리 끓인 다음 돼지 고기 위에 부어 넣으십시오. 서빙을 위해 안심을 슬라이스하십시오.
와인 페어링:
피노 누아 또는 시라는 돼지 고기와 발사믹 유약과 잘 어울립니다.
레시피 태그:
- 돼지 고기
- 윤기 나는 돼지 고기 안심
- 앙트레
- 미국 사람
