LauriPatterson / 게티 이미지
ali 치 (Halibut)는 견고하고 흰색이며 맛이 좋으며 요리하기 쉽습니다. 해산물 요리사의 꿈입니다. 물고기를 좋아하는 사람은 거의 없으며, 생선 재고 감소에 대해 걱정하는 사람들 (그리고 우리 중 많은 사람들이)은 시장에서 가장 hali 치이지만 지속 가능합니다.
세계에서 가장 큰 fish 치 알아보기
그러나 ali 치 (Halibut)는 한 종류 이상의 물고기입니다. 그들은 상대적으로 작은 캘리포니아 hali 치부터 거대한 태평양 hali 치까지 500 파운드 이상으로 자랄 수있는 큰 flat 치입니다. 퍼시픽 of 치를 많이 먹는 사람들은 일반적으로 스테이크로 먹습니다. 500 파운드의 필레가 정문보다 크기 때문입니다.
일반적으로 시장에서 가장 hali 치점은 태평양입니다. 이것은 주로 알래스카 어업이며 건강합니다.이 어류는 대서양 hali 치처럼 망치지 않습니다.
태평양 대 캘리포니아 ali 치
우리는 캘리포니아 and 치와 대서양 여름 under 치 (플루크라고도 함)를 모두 먹었으며 매우 비슷합니다. 10 파운드 미만의 캘리포니아 hali 치는 flo 치로 요리 할 수 있습니다.
요리의 관점에서 보면 모든 치가 단단하고 온화하며 흰색입니다. 그것은 건조하고 건조한 열을 제외하고는 모든 요리법에 적합합니다. 고기는 그런 종류의 일을 견디기에 너무 기댈 수 있습니다.
일반적인 요리 방법
- 반죽 튀김: Halibut는 환상적인 피쉬 앤 칩스를 만듭니다. 굽고: ali 치의 큰 플레이크는 조각에 떨어지지 않고 그릴을 견딜 수 있습니다. 그러나 더 작은 캘리포니아 hali 치로 감상하십시오. 김이 나는 곳:이 곳은 캘리포니아 own 치 (California hali 치)가 자립하는 곳입니다. 그것은 실제 발바닥이나 flo 치와 비슷하기 때문에 캘리포니아 hali 치는 찌를 수 있고 섬세하게 남아 있습니다. 반드시 찜 요리에 퍼시픽 hali 치 (Pacific hali 치)를 사용하는 것도 좋은 결과입니다. 소테: 퍼시픽 hali 치의 그을린 조각에 좋은 빵 껍질은 보는 기쁨입니다. 브로 일링: 실내에서 굽는 것만으로 날씨가 나 빠지고 hali 치 스테이크를 굽고 싶을 때 브로일러를 사용하십시오.
모든 품종이 잘 얼고 진공 밀봉 된 태평양 hali 치가 1 년 동안 고품질로 유지되는 것으로 알려져 있습니다.
