럼 탑프, 플리커 CC 2.0
- 총 40 분
- 준비: 40 분
- 요리: 0 분
- 수율: 3 갤런 (25 인분)
Rumtopf는 과일을 보존하기 위해 설탕과 과잉 럼 (108 증거, 54 % 이상)과 함께 6 월부터 10 월까지 익 으면서 과일이 고치기에 첨가되는 과정으로 구성된 맛있고 boozy fruit compote입니다. 그런 다음 지하실과 같은 어둡고 시원한 장소에 6 ~ 9 주 동안 앉아 겨울철이면 즐길 수 있습니다.
많은 가족들이 매년 갱신하는 전통입니다. 고전적인 레시피는 Rumtopf가 여름에 시작되어 익는 데 많은 시간을 보낸 후 크리스마스 근처에 열리는 조리법입니다. 전통적으로 아버지는 고치기를 열고 첫 번째 도움을 먹는 사람입니다.
성분
- 주요 과일의 경우:
- 딸기
- 버찌
- 복숭아
- 살구
- 배
- 포도
- 파인애플
- 선택적 과일의 경우:
- 자두
- 천도 복숭아
- 블랙 베리
- 미라벨 자두
- 호두
- 건포도
- 다른 성분의 경우:
- 과일 1 파운드당 1 병 (750ml) 병 108 개 다크 럼
- 과일 파운드당 설탕 8 온스
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
6 월에 딸기와 6 월 말에 체리가 오지 그릇에 들어가는 첫 열매입니다. 과일 1 파운드마다 설탕 반 파운드와 108 방울의 어두운 럼 1 병 (750ml, 갤런의 약 5 분의 1)을 사용합니다.
과일을 씻고 선체, 줄기 및 / 또는 돌을 제거하고 고치기에 넣으십시오. 과일에 설탕을 뿌리고 적어도 1 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 과일 위에 럼주를 부어 덮으십시오. 액체 위에 플라스틱 랩을 놓고 고치기를 닫고 다음 과일 배치가 추가 될 때까지 시원하고 어두운 곳에 두십시오.
살구와 체리는 7 월에 고전적으로 추가되고 8 월에는 복숭아, 자두, 포도 및 천도 복숭아가 추가됩니다. 이 과일을 사용하여 절차를 반복하십시오.
9 월에는 배와 라스베리를 넣을 차례입니다.
10 월에는 파인애플 절반이 추가됩니다 (계절이 아닌 종종 캔에서 유래하지만 전통입니다).
팁
- 럼 토프를 만들려면 몇 파운드의 과일과 몇 리터의 럼을 넣을 수있을만큼 큰 용기가 필요합니다. 3 갤런 항아리가 일반적이지만, 필요에 따라 갤런 통조림 항아리를 사용할 수 있습니다. 용기를 단단히 닫을 수있는 한 사용할 수 있습니다. 주의! 고인 화성. 방폭형 럼은 가연성이 높을 수 있습니다. 바카디 151은 라벨에 경고를 표시하고 불타는 음료에는 사용하지 말라고 말합니다. 과잉 내성 알코올은 가연성이 높기 때문에 자신의 위험에 따라 사용해야합니다.150 방지 럼이 필요하지 않기 때문에 Bacardi 151 또는 Gosling 151을 일반 80 방지 럼 (약간 저렴)으로 희석 할 수 있습니다. 2 병 151 증거 대 3 병 80 증거의 비율.
룸메이트를 먹는 중
Rumtopf는 푸딩, 아이스크림, 파운드 케이크 위에 좋으며 샴페인 유리 바닥에 놓고 샴페인으로 가득 채울 수도 있습니다.
그러나, 당신은 rumtopf를 사용하기를 원합니다. 과일은 매우 강하지는 않지만 적당히 섭취해야하지만 알코올이 가득 차 있습니다.
독일 럼에 관한 재미있는 사실
럼은 18 세기 이래 유럽으로 수입되었습니다. 덴마크와의 국경에있는 독일의 플 렌스 부르크 도시는 버진 아일랜드와 거래 된 서인도 제도 함대였습니다. 그곳에서 럼은 대륙 전체에 퍼져 있었고 여전히 겨울 동안 과일을 보존하기 위해 럼 토프에서 사용되었습니다. 어떤 사람들은 열대 과일을 수입하기를 원하는 럼 수입업자들에 의해 발견되었다고 생각합니다. 열매는 잘 수송되지 않았지만 일부는 우연히 럼통에 빠졌고 보존되고 먹을 수있는 상태로 남아 전통이 탄생했습니다.
럼 기본 학습레시피 태그:
- 파인애플
- 디저트
- 독일 사람
- 박싱 데이
