Dorling Kindersley / 게티 이미지
- 총 4 시간 25 분
- 준비: 25 분
- 요리: 4 시간
- 수율: 4-6 개의 케이크 (48 인분)
이 과일 케이크에는 설탕에 절인 체리와 파인애플을 포함하여 수많은 말린 과일이 들어 있습니다. 다진 피칸은 과일 케이크에 위기를 가중 시키지만 대신 호두를 사용하십시오. 건포도의 일부를 대체하기 위해 말린 크랜베리, 잘게 잘린 말린 체리 및 / 또는 말린 블루 베리를 사용할 수 있습니다.
성분
- 설탕에 졸인 체리 2 파운드
- 설탕에 절인 파인애플 2 파운드
- 1 파운드 설탕에 절인 과일 믹스
- 1/2 파운드 설탕에 절인 오렌지 껍질
- 2 파운드 날짜 (피트, 다진)
- 황금 건포도 2 파운드
- 건포도 2 파운드 (어두운)
- 1 1/4 파운드 피칸 (굵게 다진)
- 브랜디 1 1/2 컵 (완료되면 케이크를 칫솔질하는 데 더 좋습니다)
- 1 파운드 버터 (실내 온도)
- 1 파운드의 밝은 갈색 설탕
- 계란 12 개 (실온)
- 레몬 즙 1/3 컵
- 오렌지 주스 1/2 컵
- 밀가루 4 컵 (측정 전 체)
- 베이킹 파우더 2 티스푼
- 베이킹 소다 2 작은 술
- 계피 1 큰술
- 1/2 작은 술 피망
그것을 만드는 단계
큰 그릇에 과일과 견과류를 합치십시오. 브랜디를 부어 그릇을 단단히 덮으십시오. 혼합물을 밤새 또는 최대 48 시간 동안 방치하십시오.
오븐을 250F로 가열하십시오.
9 x 5 x 3 인치 로프 팬 2 개와 튜브 케이크 팬 2 개에 그리스를 바르십시오 (또는 더 많은 로프 팬 사용). 호일 또는 양피지에 그리스를 바르고 팬을 정렬하십시오.
가볍고 크림이 될 때까지 버터를 치십시오. 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 갈색 설탕을 두들겨줍니다. 한 번에 몇 알씩 때리고 계란을 넣은 후에는 잘 때립니다. 잘 섞일 때까지 치십시오.
밀가루, 베이킹 파우더, 소다 및 향신료를 함께 체로 치십시오.
레몬과 오렌지 주스를 크림 혼합물에 저어 준 다음 밀가루 혼합물에 저어줍니다.
반죽을 반죽과 모든 과일과 견과류를 담을 수있을 정도로 큰 냄비 나 그릇에 옮깁니다. 손잡이가 긴 나무 숟가락으로 흡수되지 않은 브랜디와 함께 과일과 견과류 혼합물을 저어주세요. 철저하게 혼합하십시오.
반죽을 준비된 팬으로 돌리십시오.
예열 된 오븐에서 약 3 시간 동안 또는 케이크에 넣을 때 과일이 아닌 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
선반에있는 팬에서 케이크를 식히십시오. 식 으면 팬에서 팬을 꺼내고 호일이나 종이를 조심스럽게 벗겨냅니다.
케이크를 치즈 천으로 싸서 더 많은 브랜디로 뿌린다.
식품 보관 가방이나 비닐 포장에 케이크를 밀봉하십시오. 더 많은 브랜디로 일주일에 한 번 케이크를 닦고 다시 봉하십시오.
이 과일 케이크는 최소한 3 주 동안 녹여야합니다. 그 후 과일 케이크를 얼릴 수 있습니다.
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