제이슨 풀 / 게티 이미지
- 총 5 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 5 시간
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1162 | 칼로리 |
| 46g | 지방 |
| 158g | 탄수화물 |
| 26g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1162 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 46g | 60 % |
| 포화 지방 23g | 114 % |
| 콜레스테롤 61mg | 20 % |
| 나트륨 3916mg | 170 % |
| 총 탄수화물 158g | 57 % |
| 식이 섬유 12g | 43 % |
| 단백질 26g | |
| 칼슘 487mg | 37 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
브리 스킷은 동시에 바베큐에서 요리하기 가장 쉽고 어려운 육류 중 하나입니다. 실제로 필요한 것은 양조장이기 때문에 가장 쉽습니다 (조미료와 소스는 선택 사항입니다). 양지머리는 고기를 가장 잘게 자르기 때문에 어렵고, 제대로 조리하지 않으면 낮고 느리다는 것을 알 수 없습니다.
낮고 느린 요리는 가장 자주 흡연자와 숯불 그릴에서 이루어집니다. 많은 바베큐 애호가들은 가스 그릴에서 양지머리를 요리 할 수는 없지만 이것을 가능하게하는 방법이 있다고 생각합니다.
성분
- 1 (5 파운드) 브리 스킷
- 마늘 가루 2 큰술
- 양파 가루 2 큰술
- 후추 2 큰술
- 카이엔 고추 2 큰술 (더 적게 사용하거나 원하는 경우 생략)
- 파프리카 2 큰술
- 가봉 소스의 경우:
- 버터 1 개
- 다진 양파 1 개
- 다진 마늘 6 개
- 물 1 컵
- 사이다 식초 1/3 컵
- 흑설탕 2 큰술
- 우스터 셔 소스 2 티스푼
- 1 작은 술 칠리 파우더
- 맛볼 소금과 후추
- 맥주 7 온스
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
양지머리에서 과도한 지방을 다듬습니다.
마늘 가루, 양파 가루, 후추, 카이엔, 파프리카로 맛을냅니다.
불고기 집에 놓고 예열 된 그릴에 올리십시오. 뚜껑을 약간 잡고 요리하십시오.
한편, 소스를 준비하십시오. 냄비에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 약 5 분간 볶습니다.
물, 사이다 식초, 흑설탕, 우스터 셔 소스, 칠리 파우더, 약간의 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 10 ~ 15 분 동안 끓입니다. 맥주를 추가하십시오.
약 30 분마다 양지머리를 볶습니다. 약 4-5 시간 동안 저열로 브리 스킷을 요리하십시오.
그릴에서 브리 스킷을 제거하고 얇게 썬다.
좋아하는면을 제공하고 즐기십시오!
팁
- 팬에서 그릴: 불고기 집이없는 경우 그릴 그릴 위에있는 내열 팬에서 양지머리를 요리하여 열을 낮게 유지할 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 평소대로 고기를 바릅니다. 고기에 빵 껍질을 입히십시오. 문지름으로 양념 한 후, 양지머리를 팬에 넣기 전에, 바깥 쪽이 좋은 외피를 낼 때까지 양 지불을 그릴 위에 저열 위에 직접 놓고 돌고 뒤집습니다. 지방 트리밍: 불고기 집을 사용하는 경우, 플레어가 발생하지 않도록 브리스 켓에 대부분의 지방을 다듬어야 합니다. 팬 방법을 사용하는 경우 고기에 수분을 유지하기 위해 고기에 지방을 조금 더 남겨 두십시오.
레시피 변형
- 문지름 변형: 건조 육류 양념 조합은 끝이 없습니다. 갈색 설탕, 칠리 파우더, 커민 등을 추가 할 수 있습니다. 가금류 소스 변형: 양념장을 자주 소스에 걸고 그릴 온도를 낮게 유지하십시오. 베이 싱 소스를 대체 할 수있는 대체품과 추가 품이 많이 있습니다: 올리브유, 소고기 스톡, 드라이 머스타드, 타바스코, 레몬 주스, 버번 위스키.
레시피 태그:
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