몰리 왓슨
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 1 헤드 양배추 (8 인분)
구운 양배추는 사람들에게 조금 이상하게 들릴 수 있습니다. 일부에게는 정말 이상합니다. 그러나이 구운 나파 양배추는 다른 구운 야채만큼 맛있습니다. 뜨거운 불꽃에 약간의 시간이 지나면 양배추는 사랑스러운 단맛을 취하고 바삭 바삭한 가장자리를 집어 들고 바삭 바삭한 질감을 고집스럽게 잡고 약간 부드럽게됩니다.
성분
- 헤드 그린, 사보이 또는 나파 양배추 1 개
- 올리브유 2 테이블 스푼 (또는 다른 식용유)
- 대시 바다 소금 (또는 맛)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
가스 또는 숯불 그릴을 고열로 가열하십시오 (열에서 빼내기 전에 요리 창살에서 1 ~ 2 초 정도 손을 잡을 수 있어야합니다).
그릴이 가열되는 동안 배추를 다듬고 손상된 외부 잎을 제거하고 머리에 붙어있는 갈색 또는 과도한 줄기를 자르지 만 중앙 코어는 그대로 둡니다. 양배추를 8 개의 쐐기로 자르고, 잎의 쐐기를 함께 잡을 수 있도록 각 양배추 쐐기에 약간의 코어를 유지하십시오.
취급하기 쉽고 잎이 그릴에 떨어지면 화염에 떨어지지 않도록 각 양배추 쐐기를 그릴 방지 꼬치에 꼬치십시오. 양배추 쐐기를 올리브 오일로 가볍게 닦고 소금을 뿌립니다.
뜨거운 그릴에 꼬치 양배추 웨지를 놓고 가장자리가 어둡고 바삭 바삭하고 양배추 웨지의 중앙이 따뜻해질 때까지 요리하여 모든면을 10-15 분 동안 채색하십시오. 더 부드러운 양배추를 위해 요리하는 동안 그릴을 덮으십시오.
구운 양배추는 뜨겁거나 따뜻하거나 실온에서 제공하십시오.
즐겨!
레시피 변형
- 꼬치에서 쐐기를 제거하고 샐러드처럼 제공하기 전에 비네 그레트로 졸졸 끓여서 잘게 자릅니다. 구운 양배추가 여전히 뜨거울 때 강판 치즈를 뿌려서 치즈가 녹아서 고다 또는 체다 치즈가 약간 녹습니다. 서빙하기 전에 향이 나는 기름으로 이슬비를 내십시오. 레몬 올리브 오일은 좋지만 뜨거운 칠레 오일 또는 구운 참기름으로 더 많은 킥을 추가 할 수 있습니다. 3 단계에서 양배추를 닦으십시오.
레시피 태그:
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