로빈 그로스
- 총 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
라자 스를 다목적 요리라고 부르는 것은 과소 평가 일 수 있습니다. 크림에 들어간이 칠리 스트립과 양파는 타코를 채우는 주 요리가되고, 구운 고기를위한 맛있는 반찬을 만들고, 스크램블 에그 등을위한 혼합 성분으로 사용하며, 드물게 사용될 경우 조미료.
상대적으로 온화한 포블 라노 칠리는 고추의 풍미가 매운 맛보다 중요 해지는 이와 같은 요리에 완벽한 선택입니다. 라자 스를 손에 든 후에는 여러 가지 방법을 찾을 수 있기 때문에 이중 배치를 만드십시오.
성분
- 포 파라 노 고추 2 파운드
- 올리브 오일 2 티스푼
- 1 큰 흰 양파, 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 1/4 인치 두께의 조각으로 자릅니다.
- 1/3 컵 헤비 크림 또는 사워 크림 (또는 더 가벼운 버전의 경우 절반 및 절반)
- 1/2 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 후추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
피부가 물집이 생길 때까지 약 10 ~ 15 분이 될 때까지 굽는 불꽃 아래 또는 굽는 불꽃 (그릴 또는 쿡탑 가스 버너에서 가능)에서 고추를 굽습니다.
비닐 봉지에 15 분 동안“땀을 흘리게”하십시오.
그런 다음 껍질을 벗기고 씨앗과 줄기를 제거한 다음 살을 1/2 인치 조각으로 자릅니다.
크고 무거운 팬 (주철, 바람직하게는)을 중간 고열로 가열하고 기름에 이슬비를 내십시오. 기름이 희미 해지면 양파를 넣으십시오. 양파가 반투명 해지고 가장자리에서 갈색이 될 때까지 또는 약 10 분 동안 때때로 저어주십시오. 열을 낮게 줄이십시오.
양파에 고추를 넣습니다.
크림, 소금, 후추를 넣고 약 3 ~ 5 분 동안 또는 크림이 익을 때까지 약한 불로 모든 것을 요리합니다.
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 타코처럼 먹기 위해 뜨거운 옥수수 토틸라에 한 숟가락의 라자 (Rajas)를 싸서 볶은 옥수수 토르티야에 라자 (Rajas)를 뿌려 인스턴트 (그리고 맛있는) 토스트를 만듭니다. 남은 라자 스를 잘게 썰어 스크램블 드 에그 나 마카로니와 치즈에 섞어 버거, 맛좋은 라자 스푼으로 햄버거, 핫도그 또는 구운 치즈 샌드위치에 멕시코 풍미를 더하십시오.
레시피 변형
- 신선한 옥수수 통조림 또는 냉동 통조림으로 옥수수 통조림을 섞어 요리하십시오. 조리게 썰거나 입방체로 조리 한 닭고기를 첨가하여 더 풍성한 라자 스를 만드십시오. (고구마가 약간 흡수하므로 크림을 더 많이 사용하도록 계획하십시오.) 퀘소 프레스코 ) . 그들이 요리를 마칠 때 치즈를 라자에 저어 주거나 개별 서빙에 뿌립니다.
레시피 태그:
- 후추
- 반찬
- 라틴
- 가을
