구운 새우 뱀파이어 레시피

LauriPatterson / 게티 이미지

총 15 분
준비: 10 분
요리: 5 분
수확량: 4-6 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
322	칼로리
18g	지방
11g	탄수화물
29g	단백질

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영양 사실
서빙: 4-6 인분
서빙 당 금액
칼로리	322
일일 가치 %
총 지방 18g	23 %
포화 지방 6g	32 %
콜레스테롤 247mg	82 %
나트륨 1410mg	61 %
총 탄수화물 11g	4 %
식이 섬유 1g	4 %
단백질 29g
칼슘 151mg	12 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

새우 뱀파이어는 일반적으로 풍성한 버터 소스를 곁들인 소테 팬에서 조리하는 조리법입니다. 우리는이 고전적인 요리를 그릴에 가져다가 새우에 가벼운 숯을 주어 버터와 화이트 와인을 흡수하여 소스를 때리며 환상적인 맛을냅니다. 비밀은 새우가 앉아있는 물을 땀으로 흘려서 맛을 낼 수 있다는 것입니다.

성분

680g (1 1/2 파운드) 큰 새우 (껍질 벗겨짐)
버터 1/4 컵 (60mL)
올리브 오일 1/4 컵 (60 mL)
닭고기 스톡 1/3 컵 (80 mL)
드라이 화이트 와인 1/4 컵 (60 mL)
레몬 1 개의 주스
다진 마늘 4 개 (다진 것)
소금 2 티스푼 (10mL)
페퍼 플레이크 1 티스푼 (5mL)
후추 1 티스푼 (5mL)
장식: 1/4 컵 (60 mL) 신선한 이탈리안 파슬리 (다진 것)

그것을 만드는 단계

새우, 파슬리 및 바게트를 제외한 모든 재료를 큰 그릇에 담습니다.

그릴을 예열하고 그릴에 안전한 소테 팬을 놓아 가열합니다. (주철 프라이팬을 사용하여 실제로 열을 유지하십시오.) 한쪽은 2 층의 불이나 높은 불을, 다른 쪽은 중간 불을 피우십시오. 팬을 중간 열 위에 두십시오. 새우가 그릴의 격자 사이로 미끄러 질까 우려되면 꼬치에 실을 꿰십시오. 그렇지 않으면 그릴에 똑바로 놓으십시오.

그릇 내용물을 소테 팬에 붓고 빠르게 저어줍니다. 새우가 한쪽에 그릴 자국을 보이기 시작하면 뒤집습니다.

팬에 버터 소스 혼합물을 저어주십시오. 버터가 약간 갈색으로 변하기 시작하지만 타서는 안됩니다.

새우가 다른쪽에 그릴 자국을 보일 때 소스와 함께 냄비에 넣으십시오. 꼬치에 넣은 경우 꼬치에서 제거하십시오. 코트 던지기.

그릴에서 팬을 조심스럽게 제거하고 테이블의 핫 패드에 놓습니다. 파슬리를 뿌린다.

여분의 소스를 뿌려 바게트와 함께 먹는다.

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