bhofack2 / 게티 이미지
- 총 4 시간 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 4 시간
- 수확량: 12 인분 쇠고기 또는 칠면조 육포
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 88 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 11g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 쇠고기 또는 칠면조 육포 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 88 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 2g | 8 % |
| 콜레스테롤 34mg | 11 % |
| 나트륨 417mg | 18 % |
| 총 탄수화물 1g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 11g | |
| 칼슘 10mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
수제 육포 요리법은 쇠고기 또는 칠면조로 만들 수 있습니다. 그것은 고기 또는 가금류를 대체하는 훨씬 저렴한 대체품입니다.
무엇보다도, 당신은 탈수기가 필요하지 않지만, 그것이 좋을지라도, 가정용 오븐에서 이것을 만들 수 있습니다.
성분
- 1 파운드 여분의 마른 쇠고기 또는 둥근 칠면조
- 양파 가루 1/2 티스푼
- 1/2 작은 술 마늘 가루
- 1/8 작은 술 고추 소스 또는 맛
- 우스터 셔 소스 2 큰술
- 간장 2 큰술
- 케첩 1 큰술
- 코셔 소금 1 티스푼
그것을 만드는 단계
큰 그릇에 갈은 소고기 또는 칠면조, 양파 가루, 마늘 가루, 고추 소스, 우스터 소스, 간장, 케첩 및 소금을 완전히 섞습니다.
그릇을 덮고 갈은 소고기 또는 칠면조를 식히기 전까지 4 시간 동안 냉장하십시오.
플라스틱 랩 조각 사이에 스푼으로 갈은 고기 혼합물을 넣으십시오. 롤링 핀을 사용하여 다음 두 가지 방법 중 하나를 사용하여 두께가 1/8 인치 미만인 라운드로 평평하게하고 건조시킵니다.
탈수기로 건조
탈수기 트레이에 미트 라운드를 놓고 제조업체의 지시에 따라 건조시킵니다.
건조 과정에서 중간에 한 번 끈끈한 스트립을 돌리십시오.
가정용 오븐에서 건조
집에서 만든 육포는 탈수기보다 3 배 더 오래 걸린다는 점에주의하십시오. 가능한 가장 낮은 열 설정으로 오븐을 가열하십시오 (145F ~ 155F).
미트 라운드를 림 시트 팬에 놓고 건조하고 여전히 유연하지만 여전히 수분이 떨어지지 않을 때까지 한 번 뒤집습니다.
보관하기 전에 육포가 완전히 식 었는지 확인하십시오. 표면으로 올라간 습기 나 기름을 닦아내십시오. 지퍼 탑 백, 진공 백 또는 기타 밀폐 용기에 넣고 냉장고 나 냉동고에 보관하십시오. 아래의 추가 팁을 참조하십시오.
집에서 육포 만들기 식품 안전
분쇄 육은 육류 표면에 존재하는 병원체를 분배하기 때문에 분쇄 육은 식품 매개 질병 측면에서 가장 위험합니다.
육포는 존재하는 해로운 미생물을 파괴 할 수있을 정도로 가열되어야하며 상온에서 보관 가능하고 보관할 수 있어야합니다.
연구원들은이를 달성하기위한 세 가지 방법은 건조 후 가열, 고기를 미리 익히고 식초를 담그는 것입니다. 갈은 고기와 잘 작동하는 유일한 실제 기술은 건조 후 방법입니다.
건조 후
오븐을 275F로 가열합니다. 말린 고기 조각을 쿠키 시트에 놓고 10 분 동안 요리합니다.
건조 전 사전 조리
육류가 쇠고기의 경우 160F, 가금류의 경우 165F가 될 때까지 뜨거운 소금물 (소금 수)에 생고기 스트립을 가열하거나 소금물과 같은 내부 온도로 굽습니다.
식초 담그기
건조하기 전에 식초에 미트 스트립을 담그십시오. 그러나이 기술은 제품의 맛을 낼 수 있습니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 육포
- 칠면조 육포
- 간식
