스프루스 / 일레인 렘
- 총 55 분
- 준비: 20 분
- 요리: 35 분
- 식히기: 2 시간
- 수율: 6 인분
고전적인 tarte aux pommes는 프랑스의 모든 제과점과 식당에서 발견되는 맛있는 사과 타르트입니다. 부드럽고 달콤한 수제 프랜지 페인으로 채워져 캐러멜 사과를 얹고 독특하고 눈에 띄는 나선형 패턴으로 부채꼴이되어 즉시 인식 할 수 있습니다. 가벼운 살구 잼 유약으로 마무리 된이 고전적인 요리는 프랑스뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다.
아름다운 아몬드 크림과 아름다운 프리젠 테이션이 풍부한 보편적으로 사랑받는 사과 파이 맛은 디너 파티, 가벼운 점심 또는 간단한 저녁 식사, 심지어 차 또는 커피 한 잔으로도 완벽하게 끝납니다. 타르트에는 다른 것이 거의 필요하지 않지만 필요한 경우 작은 Chantilly 크림으로 충분합니다.
성분
- 다용도 밀가루 1 1/4 컵
- 입자가 굵은 설탕 2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 콜드 버터 7 큰술
- 찬물 3 큰술
- 충전물:
- 프랜지 페인 1/2 컵
- 얇게 썰고 껍질을 벗기고 얇게 썬 달콤한 타트 요리 용 사과 4 개
- 살구 젤리 1/4 컵, 부분적으로 녹을 때까지 가열
그것을 만드는 단계
작은 그릇에 밀가루, 설탕 및 소금을 섞습니다.
생과자 절단기, 큰 깡통 포크 또는 펄스 설정에서 푸드 프로세서를 사용하여 식힌 버터를 완두콩과 비슷하게 보일 때까지 완두콩 크기의 버터 조각이 보일 때까지 밀가루로 자릅니다.
차가운 물을 혼합물에 뿌려서 함께 붙드는 공이 형성 될 때까지 부드럽게 몇 번 던지십시오.
반죽을 두 개의 볼로 분리하고 두꺼운 디스크 모양으로 약간 평평하게 만들고 플라스틱 랩으로 싸서 몇 시간 동안 식힌 다음 작업하십시오.
오븐을 400F로 예열하십시오.
반죽을 구르고 손질하여 10 인치 플루트 타르트 팬에 맞도록 원을 크게 만듭니다.
이것을 팬의 바닥과 측면에 끼 웁니다.
생과자를 20 분 동안 식히십시오.
타르트 팬을 베이킹 시트에 놓습니다.
냉각 된 생과자 껍질의 바닥에 프랜지 페인을 골고루 펴고 프랜지 페인 위에 사과 조각을 부채꼴 또는 나선형으로 배열 한 다음 황금색으로 변하기 시작할 때까지 타르트를 12-15 분 동안 굽습니다.
사과가 부드러워 지지만 지나치게 부드러워지지 않을 때까지 350F로 열을 줄이고 15-20 분 동안 계속 요리하십시오.
오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 사과 타르트를 10 분 동안 식히십시오.
녹은 살구 젤리를 따뜻한 사과 위에 바르고 실온에서 타르트를 제공하십시오.
Classic Tarte Aux Pommes에 대한 참고 사항: 타르트는 잘 보관되지 않으며 얼어 붙지 않기 때문에 최대한 즐기십시오. 며칠 후에 생과자가 부드러워지기 시작하여 맛과 질감이 손상됩니다.
이것은 고전적인 타르트이므로 다른 과일이나 충전재로 변경해서는 안됩니다.
레시피 태그:
- 타르트
- 케이크
- 프랑스 국민
- 빵 굽기
