클래식 타이 바베큐 구이 치킨 레시피

태국 전통 BBQ 치킨.

D.Schmidt/About.com

총 50 분
준비: 20 분
요리: 30 분
수율: 서비스 2-3

13 평가 코멘트 추가


영양 지침 (1 회 제공)
690	칼로리
24g	지방
66g	탄수화물
52g	단백질

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영양 사실
서빙: SERVES 2-3
서빙 당 금액
칼로리	690
일일 가치 %
총 지방 24g	31 %
포화 지방 7g	33 %
콜레스테롤 139mg	46 %
나트륨 1836mg	80 %
총 탄수화물 66g	24 %
식이 섬유 3g	10 %
단백질 52g
칼슘 238mg	18 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 구운 닭고기 요리법은 태국 요리의 모든 맛과 절묘함으로 가득합니다! 마늘 같은 달콤하고 신맛이 나는 소스에 절인 닭고기 조각은 바비큐 또는 오븐에서 구워 완성됩니다. 특별한 수제 타이 소스를 디핑 소스 또는 유약으로 추가하십시오.이 요리는 저녁 식사 또는 점심 파티의 삶이 될 것입니다! 평생 동안 레시피 파일에 보관하고 싶은 고전적인 태국 식 바베큐 치킨 레시피입니다!

성분

신선한 닭고기 1/2 개 (작은 부분으로 잘게 썬 것)
마리 네이드:
2 큰술. 간장
1 작은 술. 어두운 간장 ( 또는 1 큰술 일반 간장)
2 큰술. 생선 소스
3 큰술. 셰리 (쉐리 요리도 잘 작동합니다)
2 큰술. 흑설탕
1 큰술. 검은 후추 (유 봉과 박격포로 으깬 것) 또는 1 tsp. 거친 후추
다진 마늘 10 개 (다진 것)
레드 칠리 1 개 (다진 맛)
담그는 소스 또는 유약:
2/3 컵 쌀 식초 (또는 다른 유형의 식초: 화이트, 화이트 와인 또는 사과 사이다)
포장 된 갈색 설탕 1/3 컵
다진 마늘 4 개
신선한 빨간 고추 1 개 (다진 것) 또는 1/3 ~ 1/2 tsp. 말린 분쇄 칠리 또는 카이엔 고추
1 큰술. 생선 소스

그것을 만드는 단계

매리 네이드 재료를 모두 그릇에 넣고 잘 저어 설탕을 녹입니다.

매리 네이드에서 닭이 덮히 고 말 그대로 목욕되도록 닭을 여러 번 돌리십시오. 냉장고에 2 시간 이상 담가 놓거나 밤새도록 담가 두는 것이 훨씬 좋습니다.

디핑 소스 / 유약을 만들려면 모든 디핑 소스 / 유약 성분을 스튜 냄비에 넣으십시오. 끓여서 끓인다 (식초가 타면서 냄새가 아주 자극적이다). 부드럽게 끓게하려면 열을 약간 줄입니다. 소스가 1/3로 줄어들고 표면 전체에 버블 링이 발생하면 열에서 제거하십시오. 소스가 식 으면 소스가 두꺼워지고 단맛, 신맛, 짠맛 및 매운맛이 섞인 칙칙한 맛이납니다. 먹기 직전에 소스를 만드는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 두껍게됩니다. 이 경우 재가열하고 약간의 물을 넣으십시오.

약간의 식물성 기름으로 그릴을 닦은 다음 닭고기를 그릴 때가 있습니다. 처음 10 분 정도 남은 양념장으로 닭을 닦은 다음 양념장을 버립니다. (날씨가 협력하지 않으면 아래 레시피를 참조하십시오.)

서빙하기 전에 측면에 디핑 소스와 함께 제공하거나 유약으로 각 치킨 조각 위에 작은 소스를 스푼. 이 요리는 샐러드와 잘 어울리거나 밥과 함께 제공됩니다. 즐겨!

날씨가 맞지 않는 경우:

오븐에서 닭고기를 요리하십시오!

닭고기 조각을 그릴 팬 또는 호일로 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다.

약 45 분 동안 또는 닭고기가 거의 다 될 때까지 375도에서 굽습니다 (두꺼운 조각이 약간 더 필요할 수 있음).

그런 다음 오븐을 "브로 일"설정 (선택한 경우 "높음")으로 돌리고 치킨을 오븐의 상단 선반 중 하나로 옮깁니다.

남은 매리 네이드 또는 약간의 디핑 소스로 닭고기의 양면을 구운 다음 한면에 3-5 분을 굽거나 완전히 익을 때까지 굽습니다 (이 과정에서 오븐 근처에 머무르면 닭고기가 화상을 입을 수 있습니다).

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