Dethan Punalur / 게티 이미지
바나나 잎은 요리 된 음식에 맛을 더하는 것에서부터 접시와 파티 플래터를 제공하기 위해 화려하고 이국적인 배경으로 사용되는 것까지 아시아 요리에 많은 목적을 제공합니다. 바나나 잎은 아름답고 사용하기 쉽고 요리하기 쉽습니다! 바나나 잎을 구입하는 방법, 그와 함께 요리하는 법, 플래터를 장식하는 방법 및 다음에 사용할 여분의 바나나 잎을 저장하는 방법을 알아보십시오.
일러스트: 첼시 담 락사. © The Spruce, 2019
바나나 잎을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.
이 바나나 잎 사용에 대해이 안내서를 사용하십시오.
- 바나나 잎 구매: 바나나 잎은 구입하기가 매우 저렴합니다. 큰 팩에는 몇 달러가 들었습니다. 현지 아시아 슈퍼마켓에서 크고 평평한 비닐 봉지에 신선하거나 냉동 된 바나나 잎을 사십시오 (선반이나 농산물 섹션에서 냉동실을 찾을 수없는 경우 냉동실을 확인하십시오). 바나나 잎으로 요리하기: 바나나 잎은 주석 호일이나 양피지를 사용하는 것과 같은 방식으로 "포장 된"것을 굽는 데 사용할 수 있습니다. 바나나 잎은 주석 호일과 달리 다공성이므로 식품에서 나오는 "소스"나 주스가 스며들 수 있습니다. 따라서 바나나 잎 "패킷"을 유리 캐서롤 접시 또는 측면이있는 트레이에 넣는 것이 좋습니다. 그렇게하면 주스가 오븐 바닥으로 떨어지지 않습니다. 전통적인 푸에르토 리코 파스텔은 반얀 잎을 랩으로 사용하는 레시피의 한 예입니다. 그릴 / 바비큐 용 바나나 잎: 바나나 잎을 생선, 작은 새우 또는 그릴을 통해 떨어질 위험이있는 야채의 깨지기 쉬운 등심을 구워 내기위한 일종의 "매트"로 사용할 수도 있습니다. 바나나 잎 한 조각을 그릴에 얹은 다음 위에 틴 호일로 음식을 요리하십시오. 바나나 잎은 처음에는 밝은 녹색으로 변한 다음 요리 할 때 갈색으로 변합니다. 그것은 당신의 음식에 매우 즐거운 맛의 좋은 힌트를 줄 것입니다. 바나나 잎 제공: 바나나 잎은 또한 다양한 아시아 요리를 제공하는 아름다운 배경을 만듭니다. 파티 플래터 또는 핑거 푸드에 탁월합니다. 샐러드, 쌀, 생선 및 기타 요리를 제공하는 바나나 리프 보트로 만들 수도 있습니다. 또는 바나나 잎을 자르고 (뜨거운 물로 잘 헹구고 가볍게 두 드리십시오) 플래터, 서빙 플레이트 또는 그릇을 정렬하는 데 사용하십시오. 바나나 잎은 접시를 차려 입어 태국이나 아시아 요리법에 이국적인 느낌을 더합니다. 바나나 잎에서 먹는 것: 바나나 잎 에서 요리 된 모든 음식은 그 안에 들어올 수 있습니다. 이것은 요리를 더욱 아름답게 만들고 먹으며 저녁 파티에서 멋진 대화를 시작합니다! 이를위한 좋은 요리법의 예를 보려면 바나나 잎 패킷으로 태국 물고기를 확인하십시오. 바나나 잎 저장: 일반적으로 레시피를 만들거나 음식을 큰 팩으로 판매 한 후에는 잎이 남습니다. 나중에 사용할 수 있도록 나머지를 보관하려면 플라스틱 (플라스틱 백으로 처리하고 탄성으로 고정)으로 싸서 냉동실에 보관하십시오. 바나나 잎은 해동하는 데 약 30 분이 소요되므로 신선하게 유지하는 편리한 방법입니다. 일주일 이내에 사용하는 경우 냉장고에 보관하십시오 (플라스틱 포장).
팁
바나나 잎을 성공적으로 사용하려면 다음 제안을 시도하십시오.
- 조리법에 따라 바나나 잎을 필요한 크기로 자르려면 가위를 사용하십시오. 식품을 포장하고 굽는 경우 큰 "시트"또는 잎이 필요합니다. 잎 중앙에 1 인분을 넣은 후 손수건처럼 접어 정사각형 패킷을 만드십시오. 바나나 잎은 증기가 음식의 내부 또는 상단에 음식을 침투 할 수 있기 때문에 김이 잘 나옵니다. 바나나 잎을 사용하여 찜통에 줄을 지어 음식을 포장 한 다음 찌를 수 있습니다. 또는 단순히 패킷을 "심-사이드"로 내려서 열리지 않도록하십시오. 닭고기, 생선 또는 해산물 또는 기타 육류를 바나나 잎에 싸서 오븐에서 구워보십시오. 먼저, 작은 카레 페이스트를 섞은 다음 잎에 싸십시오 (사각형 패킷이 가장 쉽습니다). 이쑤시개로 패킷을 고정 시키거나 소성하는 동안 패킷이 열리지 않도록 "이음매없는"패킷을 내려 놓으십시오. 바나나 잎은 사용이 끝나면 퇴비로 만들 수 있습니다.
