개빈 Kingcome 사진 / 게티 이미지
- 총 3 시간 20 분
- 준비: 3 시간 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 372 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 61g | 탄수화물 |
| 12g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 372 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 4g | 21 % |
| 콜레스테롤 238mg | 79 % |
| 나트륨 140mg | 6 % |
| 총 탄수화물 61g | 22 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 12g | |
| 칼슘 196mg | 15 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
크레마 카탈라나 또는 카탈로니아 크림은 카탈로니아 어 이름과 자주 즐기는 프랑스 디저트 인 크림 브 뤼레의 버전입니다.
그러나 프랑스의 주장에도 불구하고이 인기있는 디저트의 기원을 주장하는 많은 지역이 있습니다. 스페인의 북동쪽 코너 (프랑스 국경 근처)에있는 카탈로니아도 그중 하나입니다.
크레마 카탈라나가 시작된 곳이라면 어디서나 즐기고 입안에 녹이도록하십시오. 그것은 봄 동안 훌륭한 디저트이며 또한 c rema de Sant Josep 또는 St. Joseph 's cream이라고 불리며, 3 월 19 일 전통적으로 미국의 아버지 날과 같은 성 요셉의 날입니다.
사진으로 단계별 레시피를 따르고 싶습니까? 그렇다면 crema Catalana 튜토리얼을 만드는 방법은 당신을위한 것입니다.
성분
- 큰 계란 노른자 4 개
- 설탕 1 컵
- 계피 스틱 1 개
- 1 레몬의 풍미
- 우유 2 컵
- 옥수수 전분 1 큰술
그것을 만드는 단계
시작하기 전에
이 crema Catalana 레시피는 매우 간단하지만 서빙하기 전에 2 ~ 3 시간의 냉장이 필요하기 때문에 미리 만드는 훌륭한 스페인 디저트입니다.
서빙 전날에 먹을 수있을 때까지 냉장고에 넣어 두십시오. 카라멜 설탕 크러스트의 경우 간단히 육계를 가열하고 설탕을 카라멜 화하여 서빙하십시오.
Crema 만들기
큰 냄비에 재료가 완전히 혼합되고 혼합물이 거품이 될 때까지 달걀 노른자와 설탕 3/4 컵을 함께 치십시오.
계피 스틱과 레몬 향을 넣고 저어주세요.
우유와 옥수수 전분을 첨가하고 천천히 두껍게 시작할 때까지 천천히 저어 혼합물을 가열하십시오.
혼합물이 두꺼워지고 교반하는 동안 저항이 느껴지면 즉시 냄비를 열에서 제거하십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 휘거나 분리 될 수 있습니다. 이런 일이 발생하면 완성 된 crema Catalana 의 질감이 부드럽고 크림색이 아닌 거친 입자가됩니다.
식히려면 계피 스틱을 제거하고 우유 혼합물을 4-6 개의 라메 킨 (크기에 따라 다름)에 넣습니다. 실온으로 식힌 다음 2 ~ 3 시간 이상 냉장하십시오.
서빙하기 전에 브로일러를 가열하십시오. 냉장고에서 크레타 카탈라나와 함께 라메 킨을 꺼내서 각 라메 킨 위에 나머지 설탕을 뿌립니다.
육계가 뜨거우면 상단 선반의 육계 아래에 라메 킨을 놓고 설탕이 캐러멜 화되어 거품이 생겨 황금빛 갈색으로 변합니다. 육계에 따라 5-10 분 정도 걸릴 수 있습니다. 타지 않도록 crema Catalana를주의 깊게 살펴보십시오. 즉시 제거하고 서빙하십시오.
원한다면 카탈라나를 식힌 크레마를 맛볼 수 있지만, 어떤 사람들은 육계에서 따뜻한 음식을 먹을 때 맛이 더 좋다고 생각합니다.
레시피 태그:
- 푸딩
- 커스터드
- 크림 brulee
- 디저트
