레 더라 (ladera)

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라 데라 철자 인 Lathera 는 간단한 농민 스타일의 요리에서 자란 고전 그리스 요리입니다. 기름에 대한 그리스어 단어는 라티 (lathi)이며이 요리는 기름에 기초한 것이므로 "기름이있는"또는 "유성"으로 느슨하게 번역되는 이름입니다. 그리스에서는 기름이 올리브유를 의미한다고 말할 수 없습니다.

Lathera 요리는 거의 항상 채식이며, 종종 토마토, 마늘, 허브 및 향신료를 포함하는 올리브 오일 기반 소스로 요리 된 하나 이상의 야채로 구성됩니다. 초기 버전의 선반은 토마토가 없었으며 토마토는 17 세기까지 그리스에 도입되지 않았고 19 세기까지는 실제로 잡히지 않았습니다. 그럼에도 불구하고, 이 요리는 현대 요리의 필수품입니다.

Lathera 요리는 일주일 내내 좋아하는 음식이지만 특히 그리스 정교회 전통에서 육류 및 유제품이 제한되어있는 사순절과 금식의 다른시기에 특히 높이 평가됩니다.

간단한 요리

대부분의 선반 레시피 기본 프로세스를 따르십시오.

아로마는 올리브 오일에 볶은 후, 토마토를 넣고 끓인 채로 둔다. 콩, 시금치, 오크라, 가지 등 원하는 야채를 골라 부드러워 질 때까지 익힌다.

거의 예외가 없습니다. 요리 시간은 사용하는 야채에 따라 달라질 수 있습니다. 시금치는 가지나 콩보다 훨씬 빨리 시들고 요리합니다. 좋아하는 그리스 선반 요리에는 감자 스튜 요리의 일종과 녹두 캐서롤이 포함됩니다.

영양 강국

전문가들은 하루에 5 ~ 9 인분의 과일과 채소를 섭취 할 것을 권장합니다. 특히 저녁 식사 접시에 낡은 오래된 야채가 쌓여있는 광경을보고 떨고 있다면 특히 그렇습니다. 그리스 선반 요리법은식이 요구 사항을 단순화하고 훨씬 맛있어집니다.

정확한 조리법에 따라 많은 선반 요리는 야채에 대한 일일 요구 사항을 자체적으로 충족하며 종종 초과 탄수화물이 많지 않습니다. 이 요리 중 하나를 사용하여 일일 섬유 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다.

올리브 오일은 산화 방지제의 주요 원천입니다. 상대적으로 최소한의 칼로리만으로도 이러한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.

팁

이 요리의 성공은 양질의 토마토에 달려 있습니다. 중고 통조림 또는 가공 제품에 대한 충동에 저항하십시오. 토마토 펄프를 창살에 넣을 정도로 간단합니다. 이들은 건강하고 신선한 재료에 크게 의존하는 농민 스타일의 요리입니다. 정통 그리스 요리는 많이 사용하는 경향이 있습니다 올리브 오일의 양을 줄일 수 있습니다.

변형

엄격하게 채식을 따르지 않는다면, 많은 선반 요리에 소고기를 조금 추가하여 풍요 로움을 더할 수 있습니다. Lathera 요리는 종종 feta cheese 또는 feta 또는 manouri cheese 덩어리와 함께 뿌려 제공되지만이 옵션은 채식 및 완전 채식 식당에서는 작동하지 않습니다. 대신, 으스스한 빵을 훌륭한 반주로 사용하여 맛있는 주스를 채우십시오.