목욕

Llapingachos (에콰도르 감자 팬케이크) 레시피

차례:

Anonim

마리안 블레이즈

  • 총 90 분
  • 준비: 60 분
  • 요리: 30 분
  • 수율: 6 인분
46 개의 댓글 추가
영양 지침 (1 회 제공)
473 칼로리
16g 지방
72g 탄수화물
12g 단백질
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영양 사실
서빙: 6 인분
서빙 당 금액
칼로리 473
일일 가치 %
총 지방 16g 21 %
포화 지방 5g 23 %
콜레스테롤 14mg 5 %
나트륨 402mg 17 %
총 탄수화물 72g 26 %
식이 섬유 8g 29 %
단백질 12g
칼슘 218mg 17 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.
영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

에콰도르의 전통 요리 인 라 ​​핑가 초 (ya-peen-GAH-chos)는 양파와 양념을 곁들인 으깬 감자로 만든 감자 팬케이크입니다.

Llapingachos는 일반적으로 salsa de mani 라는 크림 같은 땅콩 소스와 함께 제공되며 종종 튀긴 계란, 쵸 릿 죠 소시지, 아보카도 및 완전한 식사를위한 간단한 샐러드와 함께 제공됩니다. 그들은 때때로 고추 소스와 살사 크리 올라와 같은 얇게 썬 양파 샐러드와 함께 전채로 제공됩니다.

성분

  • 5-6 유콘 골드 또는 황갈색 감자
  • 양파 1 개 (잘게 다진 것)
  • 1/4 컵 야채 또는 올리브 오일, 분할
  • achiote를 가진 1 개의 포장 Sazon Goya, 또는 1 작은 술 커민 및 1/2 작은 술 achiote 분말
  • 퀘소 프레스코, 모짜렐라 또는 몬테레이 잭과 같은 1 컵의났습니다 치즈
  • 소금과 갓 갈은 후추 맛
  • 필요에 따라 다목적 밀가루 1/4 ~ 1/2 컵
  • 살사 드 마니 (땅콩 소스)

그것을 만드는 단계

    감자를 찜통 바구니에 물을 담아 2/3로 채워진 큰 냄비 위에 놓으십시오 (물이 찜통 바구니의 바닥에 닿지 않도록하십시오).

    물이 끓을 때까지 중불로 물을 데우고 뚜껑으로 덮고 감자의 크기에 따라 20 ~ 30 분 동안 포크로 찔러 질 때까지 감자를 찐다. 때때로 점검하고 필요에 따라 포트의 수위를 보충하십시오.

    불을 끄고 감자를 반으로 자르고 다룰 때까지 식히십시오.

    중간 정도의 프라이팬에 1 ~ 2 큰술의 기름을 가열합니다. 다진 양파를 프라이팬에 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 약 3-4 분 동안 요리하십시오.

    고야 양념을 넣고 자주 저어주고 몇 분 더 요리하십시오. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.

    감자를 껍질을 벗기고 밥솥에 누르거나 매끄러 워질 때까지 으깨십시오. 양념 된 양파를 감자에 넣고 잘 섞는다. 치즈를 넣고 잘 섞는다.

    소금과 후추로 감자 혼합물에 맛을 내십시오. 감자 혼합물은 반죽처럼 공 조각으로 모양을 만들 정도로 충분히 단단해야합니다. 혼합물이 너무 젖고 끈적 거리면, 가루가 잘 맞을 때까지 밀가루를 섞으십시오.

    감자 혼합물을 직경 약 3 인치, 두께 약 1/2 인치의 둥근 패티로 만듭니다.

    무거운 프라이팬에 남아있는 오일을 가열하거나 필요한만큼 가열하십시오.

    감자 팬케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 측면 당 약 3 분 동안 중간 정도의 낮은 열에서 배치로 요리합니다.

    서빙 준비가 될 때까지 감자 팬케이크를 오븐에서 약 200F 정도 따뜻하게 유지하십시오. 살사 드 마니와 함께 제공합니다.

레시피 태그:

  • 감자
  • 점심
  • 라틴
  • 팟럭
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