마리안 블레이즈
- 총 90 분
- 준비: 60 분
- 요리: 30 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 473 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 72g | 탄수화물 |
| 12g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 473 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 21 % |
| 포화 지방 5g | 23 % |
| 콜레스테롤 14mg | 5 % |
| 나트륨 402mg | 17 % |
| 총 탄수화물 72g | 26 % |
| 식이 섬유 8g | 29 % |
| 단백질 12g | |
| 칼슘 218mg | 17 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
에콰도르의 전통 요리 인 라 핑가 초 (ya-peen-GAH-chos)는 양파와 양념을 곁들인 으깬 감자로 만든 감자 팬케이크입니다.
Llapingachos는 일반적으로 salsa de mani 라는 크림 같은 땅콩 소스와 함께 제공되며 종종 튀긴 계란, 쵸 릿 죠 소시지, 아보카도 및 완전한 식사를위한 간단한 샐러드와 함께 제공됩니다. 그들은 때때로 고추 소스와 살사 크리 올라와 같은 얇게 썬 양파 샐러드와 함께 전채로 제공됩니다.
성분
- 5-6 유콘 골드 또는 황갈색 감자
- 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 1/4 컵 야채 또는 올리브 오일, 분할
- achiote를 가진 1 개의 포장 Sazon Goya, 또는 1 작은 술 커민 및 1/2 작은 술 achiote 분말
- 퀘소 프레스코, 모짜렐라 또는 몬테레이 잭과 같은 1 컵의났습니다 치즈
- 소금과 갓 갈은 후추 맛
- 필요에 따라 다목적 밀가루 1/4 ~ 1/2 컵
- 살사 드 마니 (땅콩 소스)
그것을 만드는 단계
감자를 찜통 바구니에 물을 담아 2/3로 채워진 큰 냄비 위에 놓으십시오 (물이 찜통 바구니의 바닥에 닿지 않도록하십시오).
물이 끓을 때까지 중불로 물을 데우고 뚜껑으로 덮고 감자의 크기에 따라 20 ~ 30 분 동안 포크로 찔러 질 때까지 감자를 찐다. 때때로 점검하고 필요에 따라 포트의 수위를 보충하십시오.
불을 끄고 감자를 반으로 자르고 다룰 때까지 식히십시오.
중간 정도의 프라이팬에 1 ~ 2 큰술의 기름을 가열합니다. 다진 양파를 프라이팬에 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 약 3-4 분 동안 요리하십시오.
고야 양념을 넣고 자주 저어주고 몇 분 더 요리하십시오. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 밥솥에 누르거나 매끄러 워질 때까지 으깨십시오. 양념 된 양파를 감자에 넣고 잘 섞는다. 치즈를 넣고 잘 섞는다.
소금과 후추로 감자 혼합물에 맛을 내십시오. 감자 혼합물은 반죽처럼 공 조각으로 모양을 만들 정도로 충분히 단단해야합니다. 혼합물이 너무 젖고 끈적 거리면, 가루가 잘 맞을 때까지 밀가루를 섞으십시오.
감자 혼합물을 직경 약 3 인치, 두께 약 1/2 인치의 둥근 패티로 만듭니다.
무거운 프라이팬에 남아있는 오일을 가열하거나 필요한만큼 가열하십시오.
감자 팬케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 측면 당 약 3 분 동안 중간 정도의 낮은 열에서 배치로 요리합니다.
서빙 준비가 될 때까지 감자 팬케이크를 오븐에서 약 200F 정도 따뜻하게 유지하십시오. 살사 드 마니와 함께 제공합니다.
레시피 태그:
- 감자
- 점심
- 라틴
- 팟럭
