스프루스
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수율: 약 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 215 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 215 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 1g | 5 % |
| 콜레스테롤 2mg | 1% |
| 나트륨 1202mg | 52 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 9g | 32 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 194mg | 15 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 버터 밀크 볶음 녹두는 샌프란시스코의 매그놀리아 펍에서 한 번 먹었던 멋진 전채에서 영감을 받았습니다. 이 펍에서는 타르트와 브레이스 반주로 달콤한 체리 토마토 몇 개를 곁들였으며, 체리 토마토가 있다면 훌륭한 옵션이지만 선택 사항입니다.
동료 푸드 라이터이자 싱싱한 애호가 줄리엣 글래스 (Juliet Glass)는 버터 밀크에 담그고 최고의 프라이드 치킨처럼 매운 밀가루로 만든 준설을 사용했습니다. 뜨거운 오일에 빠르게 담그면 코팅이 선명하고 녹두에 단맛이납니다.
성분
- 1 파운드 녹두
- 버터 밀크 1/2 컵
- 다용도 밀가루 2 컵
- 옥수수 가루 1/2 컵
- 베이킹 파우더 2 티스푼
- 소금 2 티스푼
- 선택 사항: 1/4 작은 술 카이엔 (선택 사항이지만 맛있는)
- 튀김 기름)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
녹두를 헹구고 완전히 말리십시오. 거친 끝을 다듬고 끈이 단단한 끈으로 된 콩이있는 경우, 당겨서 빼십시오.
스프루스
콩을 중간 그릇에 넣고 버터 밀크를 부어 버터 밀크에 콩을 던져 균일하게 코팅합니다.
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밀가루, 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 소금 및 카옌을 큰 사발 또는 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣습니다.
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녹두를 비우고 (또는 버터 밀크에서 간단히 들어 올려) 밀가루 혼합물에 넣어서 완전히 코팅합니다.
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넓고 무거운 냄비에 약 1/2 인치의 오일을 350F ~ 375F의 고온으로 가져옵니다. 해당 온도 범위를 유지하도록 열을 조정하십시오. (온도계를 사용하거나 녹두 중 하나를 사용하여 온도를 테스트하십시오. 기름은 즉시 콩 주위를 izzle 겨야하지만 격렬하게 튀지 않아야합니다! 즉시 주위에 있지만 심하게는 아닙니다.
스프루스
뜨거운 기름에 첨가 할 때 과량의 밀가루 혼합물을 콩에서 흔 듭니다.
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오일의 넓은 단일 층에 맞는만큼만 추가하면 움직일 수있는 공간이 있고 오일로 둘러싸 일 수 있습니다 (그리고 오일의 온도를 크게 낮추기 위해 추가되지 않는 것도 많습니다!). 배치로 작업해야 할 수도 있습니다.
스프루스
황금에서 중간 갈색이 될 때까지 콩을 볶습니다. 콩은 약 3 분 정도 부드럽습니다.
스프루스
의
집게 또는 홈이있는 숟가락을 사용하여 콩을 종이 타월 위에 놓인 냉각 선반으로 옮깁니다.
스프루스
소금을 뿌리고 뜨거운 음식을 제공하십시오.
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나머지 빈을 사용하여 프로세스를 반복하십시오.
레시피 태그:
- 채식 쪽
- 간식
- 미국 사람
- 슈퍼 볼
