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- 총 70 분
- 준비: 30 분
- 요리: 40 분
- 수확량: 4 그릇 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 663 | 칼로리 |
| 32g | 지방 |
| 74g | 탄수화물 |
| 20g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 그릇 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 663 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 32g | 41 % |
| 포화 지방 7g | 36 % |
| 콜레스테롤 234mg | 78 % |
| 나트륨 1832mg | 80 % |
| 총 탄수화물 74g | 27 % |
| 식이 섬유 8g | 27 % |
| 단백질 20g | |
| 칼슘 392mg | 30 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고전적인 폴란드 식 만두의이 유제품이없는 표현은 크림보다 맛있고 전통적인 반죽보다 가벼운 반죽과 충전물로 맛있습니다. 전통적인 피에로 기는 버터로 제공되지만이 크림 같은 후추 소스는 대부분의 피에로 기 레시피의 포화 지방과 콜레스테롤없이 맛있는 질감과 맛을 더합니다. 이 풍미있는 만두는 미리 쉽게 만들 수 있으며 나중에 빠른 주야 식사를 위해 얼고 삶을 수 있습니다.
성분
- 다용도 밀가루 2 컵
- 소금 1/2 티스푼 (또는 맛)
- 무가당 유제품 간장 요구르트 1 컵 + 1/3 컵 (분할)
- 두유 3 큰술
- 큰 계란 1 개 (약간 구타)
- 큰 유콘 감자 4 개 (다진 것)
- 올리브 오일 1 큰술
- 2/3 컵 슬라이스 양파
- 다진 마늘 2 개 (잘게 썬 것)
- 후추 (미각)
- 소스의 경우:
- 1/4 컵 올리브 오일
- 다용도 밀가루 2 테이블 스푼
- 두유 2 컵
- 파 컵 1/4 컵
- 소금과 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
반죽을 만드십시오. 중간 크기의 믹싱 보울에 밀가루 2 컵과 소금 1/2 티스푼을 섞습니다. 혼합물의 중앙에 우물을 넣고 1/3 컵 간장 요구르트, 2 큰술 두유 및 계란을 넣습니다. 나무 숟가락으로 부드러운 반죽을 만들 때까지 그릇 가장자리에서 밀가루를 중앙으로 당깁니다.
가볍게 밀가루로 만든 조리대 또는 작업대에서 반죽을 끄고 약 5 분 정도 신축성이있을 때까지 반죽합니다. 플라스틱 랩으로 싸서 최소 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
채우십시오. 중간 크기의 냄비 나 냄비에 감자를 덮을만큼 충분한 물을 끓입니다. 약 20 분 정도 부드러워 질 때까지 끓입니다. 소쿠리에서 배수하고 따로 보관하십시오.
한편, 큰 스푼의 프라이팬에 1 큰술 올리브 오일을 중간 열에 데우면 양파와 마늘이 뜨거워집니다. 때때로 저어 주면서 양파가 반투명하고 향기가 날 때까지 약 7-10 분 정도 볶습니다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
감자, 양파 및 마늘 혼합물과 1 컵 간장 요구르트를 식품 가공기에 넣고 여러 번 펄싱하여 혼합물이 크림이지만 순화되지 않도록하십시오. 소금과 후추 맛.
피에로기를 만드십시오. 소금물 몇 컵을 끓인다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 4 개의 섹션으로 나누고 한 번에 한 섹션으로 작업 한 후 약 1/8 "두께 또는 더 얇을 때까지 반죽을 펴십시오.
둥근 생과자 절단기, 날카로운 뚜껑 또는 날카로운 칼을 사용하여 반죽에서 원하는 크기의 원을 잘라냅니다. 원의 절반에 원하는 양을 채우고 한쪽 가장자리를 소량의 물로 닦습니다. 원을 반으로 접어 피에로기를 밀봉하십시오. 모든 충전재와 반죽이 사용될 때까지 반복하여, 피에로기를 베이킹 시트 나 접시에 놓고 끓을 준비가 될 때까지 덮으십시오.
끓는 물에 한 번에 여러 개의 피에로기를 추가하여 서로 닿지 않도록하십시오. 그들이 표면에 뜰 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 소스를 만드는 동안 덮개를 유지하면서 개별 접시에 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.
소스를 만드십시오. 중간 정도의 낮은 열에 무거운 바닥 프라이팬에서 1/4 컵 올리브 오일과 2 큰 스푼 밀가루를 가열하여 밀가루가 타지 않도록 와이어 털로 끊임없이 휘젓습니다. 밀가루가 약한 냄새가 나기 시작하면 약 1-2 분 후에 남은 2 컵의 두유와 다진 부추를 넣고 계속 저어주십시오. 원하는 농도가 될 때까지 요리하고 소금과 후춧가루를 넣어 맛을 내십시오.
피에로 기 위에 소스를 붓고 뜨거운 음식을 제공하십시오.
레시피 태그:
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