스프루스
- 총 4 시간 35 분
- 준비: 4 시간
- 요리: 35 분
- 수율: 2 파운드 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 793 | 칼로리 |
| 35g | 지방 |
| 59g | 탄수화물 |
| 61g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 파운드 (4 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 793 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 35g | 44 % |
| 포화 지방 9g | 45 % |
| 콜레스테롤 190mg | 63 % |
| 나트륨 14937mg | 649 % |
| 총 탄수화물 59g | 22 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 단백질 61g | |
| 칼슘 91mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
수년 동안 아마 그릴에 요리 한 드럼 스틱으로 소스로 코팅 된 바베큐 닭 다리를 맛 보았을 수도 있습니다. 이 레시피를 맛보면 그릴에서 바베큐 치킨을 만들 때 사용할 유일한 요리법입니다. 이 드럼 스틱은 최적의 수분과 부드러움을 만들기 위해 먼저 잘게 썬 다음 천천히 굽고 요리 시간이 끝날 때 클래식 바베큐 소스로 바릅니다. 이 레시피에는 수제 소스를 만들기위한 재료가 포함되어 있지만 원하는 경우 좋아하는 병 소스를 사용하십시오.
성분
- 치킨 드럼 스틱 2 파운드
- 소금물을 위해:
- 소금 1/2 컵
- 백설탕 1/2 컵
- 온수 1 컵
- 냉수 2 쿼트
- 선택 사항: 카이엔 고추 1 티스푼
- BBQ 소스의 경우:
- 1 컵 케첩
- 백 식초 1/4 컵
- 갈색 설탕 1/4 컵
- 파프리카 2 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 큰술 칠리 파우더
- 마늘 가루 2 작은 술
- 선택 사항: 카이엔 고추 1 티스푼
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
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소금물을 만들려면 소금, 백설탕 및 뜨거운 물을 큰 플라스틱 또는 유리 용기에 담아 덮을 수 있습니다. 섞어 저어주세요. 사용하는 경우 냉수와 카이엔을 첨가하십시오. 계속해서 저어 녹인다.
스프루스
치킨 드럼 스틱을 추가하고 덮고 4 시간 동안 냉장하십시오.
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한편 소스의 재료를 모으십시오.
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중간 냄비에 재료를 섞어 바베큐 소스를 만듭니다.
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가끔 저어 주면서 15 분 동안 저열로 끓입니다.
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열에서 제거하고 10-15 분 동안 식히십시오.
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그릴을 중간 정도의 낮은 열로 예열하십시오 (약 275F / 135C).
소금물에서 닭 다리를 제거하고 소금물을 버립니다. 닭고기를 철저히 헹구어 표면에서 소금물을 모두 제거하십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.
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닭 다리를 약 30 분에서 35 분 동안 굽고 자주 (약 5 분마다) 돌려 모든면이 고르게 익도록합니다.
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마지막 15 ~ 20 분 동안, 치킨이 끝날 때까지 (5 분마다 내부 온도가 165 F / 75 C이어야하지만, 180 F / 82 C에 가까워지고 소스가 끈적 끈적한 일관성으로 요리되었습니다.
스프루스
닭고기를 열에서 제거하고 큰 서빙 플래터에 놓고 알루미늄 호일로 느슨하게 텐트를 만듭니다. 드럼 스틱을 5 ~ 7 분 동안 그대로 두십시오.
스프루스
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 소금물을 사용하면 촉촉하고 부드러운 드럼 스틱을 만드는 데 도움이되지만 매우 젖은 닭다리가 남습니다. 표면에 수분이있는 닭 껍질은 요리 할 때 잘 익지 않습니다 (요리 방법에 상관없이) 소금물에서 제거한 후에 나지만 완전히 말리는 것이 중요합니다. 시간이 있으면 종이 타월로 가볍게 두드린 후 베이킹 랙 위에 냉각 선반에 놓고 피부가 완전히 건조 될 때까지 카운터 (또는 냉장고가 더 오랜 시간이면)에 앉을 수 있습니다. 왜 소금물? 추수 감사절을 위해 칠면조 전체를 굽히는 것에 대해 들었을 지 모르지만 그릴에 바비큐 드럼 스틱을 썼습니까? 그들은 둘 다 뼈에 가금류입니다. 왜 그렇지 않습니까? 소금과 물, 종종 양념이 섞인 소금물은 육체를 부드럽게하여 거친 섬유질을 분해하여 요리되면 촉촉한 고기를 만듭니다. 그리고 소금물에 향신료가 들어있을 때, 액체 혼합물은 닭고기에 깊은 맛을 불어 넣어 그릴에서 BBQ 치킨을 만들거나 요리 시간이 끝날 때 소스를 추가 할 때 완벽합니다. 병에 든 바비큐 소스, 설탕은 성분 일 가능성이 높습니다. 설탕이 포함 된 소스와 마리 네이드는 그릴에 플레어를 일으킬 수 있으므로 소스를 적용하기 시작하면 닭고기를주의 깊게 살펴 보는 것이 중요합니다. 플레어가 생기면 닭 다리를 그릴의 다른 부분으로 빠르게 옮기고 요리와 피부 화상을 입지 않도록 회전시킵니다.
레시피 변형
- 소금물 및 / 또는 바베큐 소스의 재료를 변경하여이 레시피의 풍미를 쉽게 변경할 수 있습니다. 절임 향료에서 매운 소스, 감귤류, 파인애플 주스에 이르기까지 소금물을 맛볼 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. BBQ 소스도 마찬가지입니다. 미국에 거주하는 지역에 따라 바비큐 소스는 단맛에서 매운 음식, 스모키 음식에 이르기까지 재료와 맛이 다양합니다. 새로운 재료를 사용하여 좋아하는 BBQ 소스를 만드십시오. 브리 닝 및 소스 방법은 다른 치킨 컷에 효과적입니다. 더 두꺼운 가슴에는 다른 굽는 시간이 필요할 수 있습니다. 이 바베큐 소스는 연어 구이 또는 풀드 포크를 포함한 모든 단백질에 사용할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 미국 사람
- 요리
