7- 뼈 스테이크는 "7"모양의 횡단면 뼈의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 쇠고기 절단은 어깨 원시에서 나오며 일반적으로 매우 강합니다. 그것은 종종 더 싼 삭감이며, 돈을 절약하려는 경우에 좋습니다. 그리고 올바른 방법으로 요리하면 7 본이 아주 맛있습니다.
결합 조직과 뼈가 약간 어색하지만, 이것은 뜨겁고 빠른 굽기에 적합하지 않은 절단입니다. 전통적으로, 액체를 끓이거나 천천히 로스팅하는 것이 가장 좋기 때문에 즐기기에 충분히 부드럽습니다. 로스트로 자주 판매되는이 제품은 흡연자에게도 좋고 저렴합니다.
그림: Alex Dos Diaz. © The Spruce, 2019
7 골 스테이크 흡연
흡연자는 7 본 스테이크를위한 최고의 야외 옵션입니다. 절단 두께가 2 인치를 초과하는 경우 좋은 브리 스킷 문지름을 바르고 파운드당 약 1 시간 동안 225F / 110C의 온도에서 훈제하십시오. 얇은 스테이크의 경우 흡연 시간을 파운드당 약 30 ~ 45 분으로 줄이십시오. 고기가 190 F / 85 C의 내부 온도에 도달하면 흡연자에서 꺼내십시오.
이 스테이크 몇 개를 동시에 피우면 요리 시간에 영향을 미치지 않습니다. 스테이크 사이에 공간을 두어 열이 모든 표면에 닿을 수 있도록하십시오.
결합 조직의 고농도를 고려하면 7- 뼈를 슬라이스하기가 어렵습니다. 그러나 뽑아 진 쇠고기에 적합합니다. 좋은 양지머리 바비큐 소스를 추가하고 빵에 제공하십시오. 훈제 7 본 스테이크 또는 로스트는 쇠고기 양지머리의 맛이나 질감이 같지 않지만 매우 합리적인 가격으로 좋은 식사를 제공합니다.
냄비 로스트로 7 뼈
일부 정육점에서는이 컷을 7 본 로스트로 볼 수도 있습니다. 가장 인기 있고 일반적인 척 로스트 중 하나입니다. 이 두껍게 깎은 고기는 많은 양의 고기 인 경향이 있으며 가족에게 먹이를주고 남은 음식을 두세 번 남길 수 있습니다. 그들은 또한 다른 로스트보다 저렴합니다.
7-bone은 뛰어난 포트 로스트를 만들어 슬로우 쿠커에서 찐 데 이상적입니다. 야채, 국물 및 조미료로 저녁 식사를 위해 환상적이고 풍성한 식사를 준비 할 수 있습니다.
오랫동안 요리를하고 고기가 많은 수분을 흡수하기 때문에 독특한 레시피를위한 훌륭한 로스팅입니다. 이 코카콜라 7- 뼈 로스트와 같이 다양한 액체로 주방에서 실험하거나 레시피에서 영감을 얻으십시오.
