Aparna Balasubramanian / 게티 이미지
- 총 2 시간 10 분
- 준비: 70 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 4 인분 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 199 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 37g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 199 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 1g | 4 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 463mg | 20 % |
| 총 탄수화물 37g | 14 % |
| 식이 섬유 5g | 16 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 92mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
노스 인디언에게 매우 인기가있는이 제품은 냉장 요거트와 좋아하는 피클이나 처트니와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 장난 꾸러기 싶어? Aaloo parathas는 신선하고 진한 크림 또는 무염 수제 버터로 맛있습니다!
성분
- 중간 크기 감자 5 개 (보일 링, 껍질 벗기기 및 으깬 감자)
- 고수 가루 2 작은 술
- 커민 파우더 1 티스푼
- 커민 씨앗 1/2 작은 술
- 심황 1/2 티스푼
- 레드 칠리 파우더 1 티스푼
- 맛볼 소금
- 고수 잎 3 테이블 스푼 (잘게 썬 것)
- 생강 1 개 (2 인치, 잘게 썬 것)
- 밀가루 2 컵 (밀)
- 식물성 기름 2 개 큰 스푼 (또는 해바라기 또는 카놀라유)
그것을 만드는 단계
으깬 감자, 고수풀 및 커민 가루, 커민 씨앗, 심황, 칠리 가루, 소금을 맛, 다진 신선한 고수풀 및 강판 생강을 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 저어 모든 성분을 잘 섞는다. 잘 혼합되면 나중에 따로 보관하십시오.
밀가루, 기름 / 기름 및 모든 성분 (물 제외)을 큰 혼합 그릇에 넣습니다.
부서지기 쉬운 혼합물을 만들기 위해 함께 문지릅니다.
이제 한 번에 조금씩 물을 천천히 넣고 잘 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽을 만드십시오. 한 시간 동안 덮고 치워 두십시오.
반죽을 골프 공 크기의 부분으로 나누고 매끄럽고 갈라지지 않을 때까지 손 사이로 굴립니다.
롤링 보드에 밀가루를 살짝 뿌리거나 카운터 표면을 깨끗하게하고 각 볼을 5 인치 원형으로 굴립니다. 이제 감자 믹스로 큰 스푼을 가져 와서 방금 만든 원의 중앙에 숟가락으로 넣으십시오. 가장자리를 천천히 들어 올려 중앙으로 모아 주머니를 만듭니다. 파우치를 닫으려면 끝을 단단히 누르십시오. 봉인되면 부드럽게 눌러 평평하게 펴서 평평한 주머니를 갖습니다.
롤링 표면에 가볍게 밀가루를 바르고이 파우치를 7-8 인치 원형으로 굴립니다. 충전물이 밖으로 나올 경우 너무 걱정하지 마십시오. 이것은 종종 발생하지만 매우 가벼운 손으로 파라다를 굴려서 피할 수 있습니다. 충전물을 모아서 따로 보관하거나 다시 파라 타에 넣고 반죽을 꼬집어 밀봉하십시오. 또한 Aaloo Parathas로 시작하는 경우 약간의 연습이 필요하므로 완벽한 둥근 모양을 얻는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 모양이 어떻든간에 맛이 좋습니다! 편의상 원하는만큼의 파라 타를 롤아웃하고 쌓아 각 파라 타 사이에 달라 붙는 필름으로 요리 할 준비를합니다.
철판을 가열하고 다음과 같이 한 번에 하나씩 파라 타를 볶습니다: 철판에 파라 타를 놓습니다. 파라 타의 표면에 작은 거품이 생길 때 첫 번째 뒤집기를하십시오. 첫 번째 플립이 완료 되 자마자 상단에 약간의 기름을 뿌리고 파라 타 표면에 잘 퍼집니다. 30 초 후에 다시 뒤집어서이 표면에 기름을 뿌립니다. 파라 사는 양측이 바삭하고 황금빛 갈색 일 때 수행됩니다.
냉장 요거트와 좋아하는 피클 또는 처트니와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
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