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옥수수
스프루스 / 몰리 왓슨
달콤한 옥수수는 확실히 여름 최고의 야채 중 하나입니다. 옥수수는 고른 후 매 순간마다 자연적인 단맛을 잃어 버리므로 신선도는 최고의 옥수수-옥수수 속 (또는 옥수수 속의 옥수수!) 경험의 핵심입니다. 신선하고 밝고 촉촉한 컷 엔드와 통통하고 완전한 커널을 찾으십시오.
옥수수를 집에 가져 오면 냉장고에 플라스틱으로 느슨하게 싸서 요리 할 준비가 될 때까지 보관할 수 있지만 경고를 받으면 빨리 사용할수록 더 달콤 해집니다.
개 암 나무 열매에 삶거나 찐 옥수수는 단 옥수수를 요리하는 가장 인기있는 방법 일 수 있지만 그릴에 던지는 것도 훌륭한 옵션입니다.
개 암 나무 열매에서 커널을 꺼내는 것은 쉽고, 모든 종류의 맛있는 샐러드, 수프 및 구운 음식을 열 수 있습니다.
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오이
스프루스 / 몰리 왓슨
오이는 과장이 아니므로 시원합니다. 오이는 주변 공기보다 최대 20도 더 차가울 수 있습니다. 오이는 연중 내내 식료품 점에서 구할 수 있지만 여름과 초가을의 계절에는 최고입니다.
이 안내서에서 다양한 종류의 오이에 대한 차이점을 확인할 수 있습니다. 그런 다음 옥수수, 오이, 토마토 샐러드 등을 요리하거나 냉장 오이 마티니를 향한 요리를하십시오.
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가지
스프루스
거의 모든 과일 및 채소와 마찬가지로 크기가 무겁게 느껴지는 가지를 찾으십시오. 부드러운 반점이나 주름진 부분이없는 가지를 피하고 매끄럽고 단단하며 윤기 나는 피부를 원합니다.
때로는 쓴맛이 나는 저음은 바닷물에 빨리 담가서 쉽게 털어 낼 수 있습니다.
소금물에 절인 경우 (또는 구워지지 않은 경우) 구운 가지 또는 바삭한 가지 스틱을 사용해보십시오.
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가든 완두콩
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달콤한 완두콩, 정원 완두콩, 꼬투리 완두콩, 잉글리쉬 완두콩 — 무엇을 부르든 상관 없습니다. 당신이 그들의 꼬투리에서 튀어 나온 신선하고 통통하고 달콤한 완두콩은 꼬투리에서 파운드 당 파운드 후에 파운드를 먹기 쉽습니다.
생식을 다 먹었을 때 간신히 증기로 데우고 녹인 버터를 곁들여 먹는 것이 좋은 방법입니다.
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강낭콩
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녹두, 강낭콩, 껍질 verts, 왁스 콩, 로마노 콩. 어떤 콩을 사든, 단단하고 매끄러운 표본을 찾으십시오.
이 신선한 여름 콩은 가장 일반적으로 찐, 버터 및 봉사입니다. 찐 녹두, 버터 밀크 볶음 녹두, 볶은 녹두, 칠레 민트 드레싱을 곁들인 녹두는 모두 녹두 요리와 함께 지내기에 좋은 장소입니다.
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오크라
스프루스 / 몰리 왓슨
오크라는 많은 구석에서 나쁜 랩을 받았습니다. "Slimy"는 어떤 사람들이 그것을 묘사하는 방법입니다. 그러나이 사랑스러운 작은 잔디 꼬투리가 건조 요리 (볶음 또는 튀김)되거나 토마토와 같은 산성 물질과 결합하여 완화되고 영향을 미치고 부드러운 질감이 빛납니다.
밝고 굳은 오크라 포드를 찾으십시오. 덜 브라우닝할수록 좋습니다.
집으로 가져와 매운 소테, 절임 또는 토마토 요리와 같이 튀겨보십시오.
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달콤한 고추
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많은 종류의 달콤한 고추가 있으며, 대부분 맛 있거나 구운 요리입니다. 파스타와 샐러드에도 사용할 수 있습니다.
덜 인기있는 (그러나 더 일반적인) 녹색 피망조차도 약간의 존경으로 치료할 때 빛날 수 있습니다. 얇게 썰어 식초, 올리브 오일, 소금으로 옷을 입혀서 간단한 썰기를 만듭니다.
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껍질 콩
스프루스 / 몰리 왓슨
녹두와 왁스 콩과 같은 극 콩과 달리 껍질 콩 (일명 수프 콩)은 건조하고 나중에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다. 신선한 껍질 콩은 현지 식습관의 위대한 간식 중 하나입니다. 껍질을 벗기고 수프로 요리하거나 반찬으로 찐 것입니다. 크림 같은 질감과 깨끗하지만 흙 같은 맛이 있습니다.
이 찐 껍질을 벗기거나 콩을 채우고 원하는 수프에 넣습니다.
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토마토
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토마토는 계절에 따라 먹는 음식의 포스터 야채입니다. 토마토 맛이 나는 토마토를 찾는 것이 전국 농민 시장에 가장 큰 인기를 끌고 있습니다.
건식 농사, 포도 재배, 현지에서 재배 한 토마토를 찾으십시오. 때로는 가장 좋은 토마토가 가보 품종이지만 많은 하이브리드 품종이 추천할만한 것이 많습니다. 출처가 아닌 취향으로 구매하십시오.
잘 익은 토마토는 간단하게 소금에 절이거나 카프레제 샐러드에 넣는 것이 가장 좋습니다. 이 10 가지 빠른 토마토 레시피는 또한 성장하거나 구매 한 현상금을 사용하는 데 도움이됩니다.
여전히 오버런? 토마토를 얼리거나 토마토 페이스트를 만들거나 토마토 통조림으로 수확량을 늘리십시오.
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서양 호박
스프루스 / 몰리 왓슨
유명한 다산, 호박 및 기타 여름 스쿼시는 많은 가정 정원사 및 농민 시장을 압도합니다. 더 부드러운 질감을 위해 작은 스쿼시를 찾고, 굳고 흠없는 피부를 가진 호박을 선택하십시오.
집에 도착하면 주키니 버터, 주키니 튀김, 주키니 프리 타타 또는 주키니 피클을 먹어보십시오.
