야채 원예에 대한 관심의 부활로 인해 어떤 야채가 도움이 되었다면, "조리 채소"로 알려진 그룹입니다. 이 야채는 식물과 반드시 관련이있는 것은 아니지만, 주방에서 비슷한 특성을 공유합니다.
대부분은 자라기가 매우 쉽고 많은 사람들이 갓 먹은 샐러드 채소와 같이 오랫동안 수확을 제공합니다. 그러나 요리 채소는 양상추와 같은 이웃보다 더 많은 물질을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 겨울철 먹기 위해 저장하거나 얼릴 수 있으며 대부분 수확을 더 확장하기 위해 연속 식재를 할 수 있습니다.
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아시아 채소
로스 듀란트 사진 / 포토 라이브러리 / 게티 이미지
많은 중국과 아시아 녹색 채소는 다목적이며 신선한 식사 나 녹색 채소로 재배 할 수 있습니다. 아마도 우리가 가장 친숙한 것은 복 초이 또는 박 최이지만, tatsoi, napa 양배추 및 다른 사람들도 훌륭한 반찬을 만듭니다. 복 쵸 이와 나파 양배추는 일반적인 양배추 해충으로부터의 보호와 함께 느슨한 잎 채소보다 더 긴 계절을 필요로합니다. 나는 더 빨리 성숙하는 보코이의 품종을 키우고 꾸준히 공급하기 위해 2-3 주마다 정원에서 직접 시드합니다.
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양배추
사진: © Marie Iannotti
양배추는 자라기 어려운 야채 일 수 있습니다. 브라 시카 속의 많은 야채들과 마찬가지로 농작물을 먹을 준비가되기 전에 여러 해충이 준비되어 있습니다. 행 덮개 아래에서 자라는 것은 정원에서 가장 예쁘지 않지만 양배추 나방을 호일로 만들어 알을 낳을 자리를 찾습니다. 초기 수확 후 양배추가 다시 싹이 나고 두 개의 작은 머리가 자랄 수 있지만 지속적인 공급을 원할 경우 심기를 비틀 거리는 것이 가장 좋습니다.
- 더 많은 콜 작물이 자랍니다.
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콜라 드 그린
사진: © Marie Iannotti
케일과 차드는 마침내 햇볕에 하루를 보내고 있으며, 칼라가 남부 요리에서 채소 요리에서 다음으로 큰 일이 될 것입니다. 다른 것만 큼 자라기 쉬운 모든 식물은 요리를 계속하기 위해 재성장이 많은 놀랍습니다. 제출할 때 끓여야 할 필요는 없습니다. 달콤하고 겨자 같은 맛은 단지 포크로 부드럽게 할 때 가장 좋습니다.
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케일
사진: © Marie Iannotti
케일은 영양소, 칼로리가 적고 풍미가 풍부합니다. 성장하고 요리하는 것이 빠르며 농산물 통로에 곱슬 (맛있지 만) 유형보다 훨씬 더 다양합니다. 케일은 컷-앤-와-다시 그리고 중기에서 늦게 심기에도 탁월한 선택입니다. 식물은 이른 가을 서리를 처리하고 실제로 경험에서 조금 더 달콤 해집니다.
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밤색
사진: © Marie Iannotti
밤색은 레몬 맛이 나는 잎으로 자라는 다년생 식물입니다. 젊고 부드러운 밤색 잎을 샐러드와 샌드위치에 신선하게 사용할 수 있지만 요리 할 때 진정한 치료법입니다. 잎은 거의 액체화되어 요리에 매우 독특하고 신비로운 맛을 부여합니다.
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스위스 차드
사진: © Marie Iannotti
스위스 차드는 활발한 재배자로서 계절 내내 새로운 잎사귀를 계속 보낼 것입니다. 마지막 서리 날짜 몇 주 전에 실내에서 식물을 시작하고 시즌 초반에 더 빨리 시작할 수 있습니다. 사탕무 종자처럼 사탕무 종자는 무리로 나옵니다. 따라서 어린 식물을 가늘게해야합니다. 고맙게도 작은 잎도 먹을 수 있습니다.
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보너스 그린
사진: © Marie Iannotti
채소밭에는 뿌리 나 과일을 위해 자라는 여러 식물이 있으며, 또한 맛있게 먹을 수있는 채소가 있습니다. 각 식물에서 잎을 몇 개만 수확하면 여전히 젊고 성장할 수 있습니다. 시도해 볼 세 가지 즐겨 찾기:
- 순무 상판
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