조지나 팔머 / 게티 이미지
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 수율: 8 인분
그 이름과 달리, 하드 소스는 실제로 소스가 아니며 실제로도 어렵지 않습니다. 이 전통적인 영국식 레시피는 설탕으로 연화 버터 크림을 요구하여 부드럽고 부을 수있는 것보다 더 퍼질 수있는 일관성을 만듭니다. 그럼에도 불구하고, 이 맛있는 반주는 종종 럼 또는 브랜디로 맛이 나지만 대신 추출물로 만들 수 있으므로 디저트 조미료는 어린 아이들에게 이상적입니다.
단단한 소스에는 종종 빵 푸딩, 자두 푸딩 또는 성급한 푸딩과 같은 따뜻한 디저트뿐만 아니라 진저 브레드 및 과일 케이크와 같은 다른 과자가 제공됩니다. 유럽위원회 (European Commission)는 경질 소스를 유지하기 위해 사용 된 버터가 최소 20 %의 유지방이되도록 요구합니다. 럼 또는 브랜디를 사용하는 경우 (이 경우 소스를 "럼 버터"또는 "브랜디 버터"라고 함) 하드 소스는 일반적으로 크리스마스 푸딩 및 말하다 파이와 함께 크리스마스와 새해 디저트 뷔페의 일부입니다.
성분
- 가루 설탕 1 컵
- 버터 2 큰술
- 바닐라 추출액 2 티스푼
- 브랜디, 럼 또는 위스키 2 테이블 스푼
- 1/4 티스푼 간 육두구
- 피망 맛보기
그것을 만드는 단계
스탠딩 또는 핸드 헬드 믹서로 약간 연화 된 버터를 치십시오. 가루 설탕을 넣고 그릇의 측면을 긁어 섞어 설탕과 버터가 골고루 섞이도 록합니다.
바닐라 추출물, 브랜디, 럼 또는 위스키와 향신료를 넣고 측면을 다시 긁어 모으십시오.
소스를 그릇에 담그고 봉사 준비가 될 때까지 플라스틱 랩으로 덮고 서빙하거나 냉장하십시오.
팁
- 이 레시피의 경우 버터가 부드럽고 부드럽 지 않은 것이 매우 중요합니다. 버터가 여전히 단단하다면 제대로 혼합되지 않으며 크림처럼 퍼지고 퍼질 수 없습니다. 너무 부드러 우면 딱딱한 소스의 특성이 되기에는 너무 부드러워 일관성이 생깁니다. 소스는 냉장고에서 플라스틱 랩으로 덮은 채 몇 개월 동안 지속됩니다. 그러나 냉장고에있을 때는 딱딱 해 지므로 서빙하기 2 시간 전에 냉장고에서 꺼내어 실온에 놓으십시오. 특별한 휴일 디저트의 경우 소스를 장식용 금형에 눌러 식히십시오. 서빙하기 전에 곰팡이를 접시에 담아서 디저트에 소스를 추가하는 것은 당신이 생각하는 것이 아닐 수도 있지만 달콤한 경험을 향상시킵니다! 크림을 첨가하여 메이플 시럽을 완전히 새로운 차원으로 끌어 올리는 메이플 크림 소스를 포함하여 휘핑 크림 외에도 디저트 테이블에 가져올 토핑이 많이 있으므로 빵 푸딩 또는 치즈 케이크를 토핑하는 데 이상적입니다. 버터 스코치 소스는 항상 바닐라 아이스크림보다 좋아하지만 빵 푸딩보다 더 신선합니다.
레시피 변형
- 알코올 프리 하드 소스 변형: 럼 또는 브랜디 대신 럼 추출물을 사용하십시오. 레몬 하드 소스 변형: 향신료와 알코올을 제거하십시오. 레몬 1 개에서 레몬 스푼 4 티스푼과 레몬 풍미 1 1/2 티스푼으로 교체하십시오.
레시피 태그:
- 빵
- 단단한 소스
- 디저트
- 영국의
