Hasselback 고구마 레시피

다이아나 래 트레이

총 80 분
준비: 20 분
요리: 60 분
수율: 4 인분

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Hasselback 감자는 1953 년 스웨덴 셰프 인 훈련 Leif Elisson에 의해 만들어졌습니다. Hasselback 감자는 얇게 썰어졌지만 완전히 통하지 않아 감자가 그대로 남아 있습니다. 그들은 베이킹 과정에서 버터 또는 다른 지방을 뿌려서 바삭 바삭한 외관과 부드럽고 크림 같은 센터를 제공합니다.

이 버전은 고구마를 사용하여 더욱 다재다능합니다. 그들은 간단하고 풍미 있거나 달콤하고 매운 것으로 만들 수 있습니다. 모양이 고르지 않고 피부가 손상되지 않은 고구마를 선택하십시오. 껍질을 벗기거나 벗겨지지 않은 채로 둘 수 있습니다.

구운 견과류와 메이플 시럽은 고전적인 조합이지만 메이플 시럽 대신 계피를 첨가하거나 꿀을 사용하십시오. 다른 맛 아이디어에 대한 변형을 참조하십시오.

성분

큰 고구마 4 개
녹은 버터 6 큰술
코셔 소금과 갓 갈은 후추, 맛보기
다진 호두 1/2 컵
메이플 시럽

그것을 만드는 단계

오븐을 425F로 예열하십시오.

호일로 베이킹 접시 또는 림 베이킹 시트를 정렬 한 다음 올리브 오일이나 버터로 호일을 닦습니다.

고구마를 문지릅니다. 껍질을 벗기거나 벗겨 내십시오. 감자가 매우 둥글고 쉽게 구르면 바닥에서 작은 조각을 잘라내어 안정적으로 자르면 구르지 않습니다.

고구마를 도마에 놓고 나무 숟가락을 양쪽에 놓고 감자가 숟가락 손잡이로 둘러싸 이도록합니다. 이렇게하면 자르지 않고도 슬라이스를 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 또는 한 쌍의 젓가락 (두꺼운 끝)을 사용하십시오. 크고 날카로운 칼로 감자를 조심스럽게 자르고 조각을 약 1/8에서 1/4 인치 간격으로 만듭니다. 똑바로 자르고 숟가락 손잡이 안에 감자를 보관하십시오. 나머지 감자와 함께 반복하십시오.

준비된 베이킹 팬에 고구마를 배열하고 녹은 버터 또는 지방의 약 절반으로 솔질하십시오. 코셔 소금과 갓 갈은 후추로 가볍게 뿌린다.

고구마를 10 분간 굽습니다. 더 많은 버터로 고구마를 닦은 다음 약 50 분에서 60 분 동안 또는 부드럽게 될 때까지 10 분마다 칫솔질과 베이킹을 계속하십시오.

고구마가 굽는 동안 호두 나 피칸을 토스트하십시오. 마른 프라이팬에 견과류를 펴고 중간 정도의 열에 두십시오. 견과류가 가볍게 토스트되고 향기롭게 될 때까지 계속 저어줍니다. 요리 과정을 중지하려면 접시로 제거하십시오.

오븐에서 고구마를 제거하고 메이플 시럽으로 이슬비를 내린 다음 구운 견과류로 뿌립니다. 슬라이스 사이에 어떤 것이 있는지 확인하십시오.

고구마를 오븐에 넣고 5 분 정도 굽습니다.

즉시 봉사하십시오.