제임스와 제임스 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 1 1/2 쿼트 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 208 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 쿼트 (6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 208 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 5g | 24 % |
| 콜레스테롤 21mg | 7 % |
| 나트륨 190mg | 8 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 103mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 야채 스프 크림은 따뜻하고 만족스럽고 추운 달 동안 점심이나 저녁 식사에 적합합니다. 당근, 순무 및 감자의 자연적인 전분에 의해 두껍게되며, 우리가 제공하기 직전에 약간의 핫 크림을 첨가합니다.
성분
- 중간 크기 당근 2 개
- 셀러리 줄기 2 개
- 1/2 순무
- 양배추 1 컵
- 1/2 컵 부추 (흰색 부분, 다진 것)
- 중간 크기 감자 1 개 (러셋 또는 기타 녹말 유형)
- 버터 2 테이블 스푼 (무염)
- 중간 양파 1 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 정향 마늘 1 개 (껍질을 벗기고 분쇄)
- 1/2 컵 화이트 와인 (드라이)
- 1 쿼트 국물 (야채 또는 주식)
- 꼬집음 1 개 (코셔)
- 1 핀치 화이트 페퍼 (땅, 맛)
- 1/4 컵 크림 (핫)
그것을 만드는 단계
당근, 샐러리 및 순무를 약 1/2 인치에서 1 인치 두께의 같은 크기의 조각으로 자릅니다. (수프는 어쨌든 깨끗해질 것입니다. 우리는 조각이 고르게 요리되도록 균일 한 크기를 원합니다.)
감자를 껍질을 벗기고 다른 야채와 같은 크기로 자릅니다.
바닥이 짙은 수프 냄비에서 버터를 중불에서 가열합니다.
양파, 마늘 및 감자를 제외한 모든 채소를 넣고 2-3 분 동안 또는 양파가 약간 반투명해질 때까지 계속해서 저어주십시오.
와인을 넣고 1-2 분 동안 또는 와인이 약 절반 정도 줄어들 때까지 요리하십시오.
야채 스톡을 넣고 열을 중간 높이로 높이고 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 5 분 동안 끓인 다음 감자를 넣으십시오. 칼로 쉽게 뚫을 수있을 정도로 15 분 정도 또는 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그러나 그들이 흐릿 해지지 않게하십시오.
열에서 제거하고 몇 분 식히십시오. 그런 다음 필요한 경우 배치로 작업하면서 믹서기와 퓌레로 옮깁니다.
팁: 뜨거운 증기로 인해 블렌더 뚜껑이 떨어져 나올 수 있으므로 블렌더에서 뜨거운 품목을 처리 할 때는주의하십시오. 뚜껑을 약간 열어서 느린 속도로 시작하여 증기를 배출 한 다음 뚜껑을 밀봉하고 혼합 속도를 높이십시오.
끓인 스프를 냄비에 다시 넣고 다시 끓여서 국물이나 스톡을 추가하여 필요에 따라 두께를 조절하십시오.
코셔 소금과 흰 후추로 맛을 낸 계절. 서빙하기 전에 컵 핫 크림을 스프에 볶습니다. 또는 각 개별 수프 그릇에 덩어리 또는 핫 크림 소용돌이로 장식하십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
레시피 태그:
- 당근
- 야채 스프 크림
- 간식
- 프랑스 국민
