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- 총 2 시간 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1182 | 칼로리 |
| 75g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 97g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1182 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 75g | 96 % |
| 포화 지방 32g | 160 % |
| 콜레스테롤 354mg | 118 % |
| 나트륨 1085mg | 47 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 97g | |
| 칼슘 179mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
휴일이나 특별한 날이나 가벼운 식사를 위해 인상적인 로스트가 필요한 경우 양고기 다리를 고려하십시오. 쉽게 준비 할 수 있으며 매력적인 프리젠 테이션을합니다. 마늘, 레몬 주스 및 몇 가지 기본 허브 (바람직하게는 신선함)는 양고기를 완벽하게 맛볼 수 있습니다. 완벽하게 조리 된 로스트에 필요한 것은 신뢰할 수있는 육류 온도계 또는 즉시 판독 온도계입니다.
더 빠른 양고기 다리는이 인스턴트 냄비 양고기 다리를 살펴보십시오.
성분
- 양고기 5 파운드 다리 (중앙 컷)
- 3 정향 마늘 (분할)
- 레몬 주스 3 테이블 스푼 (신선한)
- 신선한 로즈마리 2 테이블 스푼 (또는 말린 2 티스푼)
- 신선한 백리향 1 큰술 (또는 약 1 티스푼 건조)
- 코셔 소금 1 티스푼
- 갓 갈은 후추 1/4 작은 술
- 그레이비의 경우:
- 드라이 레드 와인 1/2 컵 (Pinot Noir 또는 Cabernet)
- 닭고기 스톡 1/2 컵 (무염)
- 다용도 밀가루 1 1/2 큰술
- 코셔 소금과 갓 갈은 후추, 맛보기
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 325F로 예열하십시오.
로스팅 팬에 랙을 놓습니다.
종이 타월로 양고기를 말리십시오. 로스트에 거친 외부 지방층이 있으면 날카로운 칼로 제거하십시오. 과잉 지방을 제거하지만 일부를 남겨두면 그레이비에 풍부한 물이 뚝뚝 떨어지게됩니다.
마늘 껍질을 벗기십시오. 마늘 2 쪽을 얇게 썬다. 마늘의 세 번째 정향을 다져서 따로 보관하십시오.
작고 날카로운 나이프를 사용하여 로스트 표면에 고르지 않은 작은 슬릿 (약 1/2 인치에서 1 인치 깊이)을 만듭니다. 마늘 슬라이 버를 슬릿에 삽입하십시오.
레몬 주스로 양고기를 문지릅니다.
로즈마리와 백리향에 거친 자르기 (또는 부서진 말린 로즈마리)를줍니다.
작은 그릇에 다진 마늘과 허브, 1 티스푼의 코셔 소금, 1/4 티스푼의 갓 갈린 후추를 섞습니다. 양고기 표면에 마늘과 허브 혼합물을 문지릅니다.
로스팅 된 지방 팬을 랙에 준비된 로스팅 팬에 놓습니다.
지방이나 뼈에 닿지 않도록 육류의 가장 두꺼운 부분에 육류 온도계를 삽입하십시오. 예열 된 오븐에서 파운드당 약 25 ~ 30 분 동안 또는 육류 온도계가 원하는 정도에 따라 145F (중간 희귀)에서 165F (잘 수행됨)까지 등록 될 때까지 로스팅하십시오.
구운 고기를 플래터로 제거하고 조각하기 전에 15 분 동안 그대로 두십시오.
봉사하고 즐기십시오!
그레이비 옵션
재료를 모으십시오.
로스팅 팬에서 랙을 제거하십시오. 물이 뚝뚝 떨어지는 지방을 피하고 중간 정도 높은 열에 팬을 놓습니다.
적포도주를 넣고 약 2 분간 조리 한 후 팬 바닥에서 갈색으로 된 부분을 긁어냅니다.
작은 그릇에 닭고기 컵 1/2 컵을 밀가루와 섞습니다. 부드럽게 될 때까지 털다.
남은 닭고기 스톡과 밀가루 및 스톡 혼합물을 로스팅 팬에 넣고 두껍게 될 때까지 자주 저어주십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
레시피 태그:
- 양고기
- 공식 만찬
- 남부 지방 사투리
- 가족 식사
