Westend61 / 게티 이미지
- 총 115 분
- 준비: 15 분
- 요리: 100 분
- 수율: 10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 563 | 칼로리 |
| 31g | 지방 |
| 41g | 탄수화물 |
| 31g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 10 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 563 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 31g | 40 % |
| 포화 지방 10g | 51 % |
| 콜레스테롤 52mg | 17 % |
| 나트륨 942mg | 41 % |
| 총 탄수화물 41g | 15 % |
| 식이 섬유 6g | 22 % |
| 단백질 31g | |
| 칼슘 81mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 이탈리아 소시지와 렌즈 콩의 풍성하고 풍성한 스튜는 만들기 쉽고 채우기 쉽습니다. 이 레시피는 완벽한 겨울 편안한 음식입니다. 사용하는 이탈리아 소시지에 따라 접시의 향신료 수준을 조정할 수 있습니다. 미국의 대부분의 이탈리아 소시지는 주로 아니스 또는 회향으로 맛을 낸 돼지 고기 소시지이지만 뜨겁거나 달콤한 품종으로 제공됩니다. 이 두 품종의 주요 차이점은 매운 고추를 첨가하여 매운 맛을 더하고 소시지를 걷어차는 것입니다. 당신은 당신의 마음에 드는 것 또는 둘의 혼합을 선택할 수 있습니다!
성분
- 1 파운드 렌즈 콩 (건조)
- 2 파운드 이탈리안 소세지 (신선하고 달콤하거나 뜨거운)
- 국물 3 컵 (닭고기, 수제 또는 통조림) *
- 1 / 4 / 컵 올리브 오일
- 양파 1 개 (작고 잘게 썬 것)
- 갈비 셀러리 1 개 (잘게 다진 것)
- 당근 1 개 (잘게 다진 것)
- 다진 마늘 2 쪽
- 세이지 잎 8 개 (신선하고 잘게 잘린 것 또는 1 티스푼의 말린 문지른 세이지)
- 장식: 소금과 후추 맛
- 토마토 페이스트 3 큰술 (소량의 물에 희석)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
렌즈 콩을 잠깐 담그고 물을 한 번 이상 바꾸어 렌즈 콩을 깨끗이 닦으십시오.
담근 렌즈 콩을 2⁄4 쿼트 스튜 냄비에 넣고 찬물을 넣어 덮고 끓입니다.
끓으면 열을 낮추어 끓여서 약 45 분 정도 끝날 때까지 조리합니다.
한편, 소시지를 칼이나 포크로 여러 곳에 찔린 다음 작은 냄비에 넣으십시오.
소시지를 덮기에 충분한 닭고기 국물을 넣고 중간 정도의 열에 두십시오.
닭고기 국물을 완만하게 끓인 후 약 40 분 동안 끓입니다. 때때로 거품을 제거하고 맨 위로 올라 오는 거품과 지방을 버립니다.
소시지가 완성되면 냄비를 불에서 꺼낸 다음 렌즈 콩을 완성하는 동안 국물에 놓아 두십시오.
그런 다음 중간 프라이팬에 기름을 데우고 양파가 반투명 해지고 야채가 완성 될 때까지 중간 열에 양파, 셀러리, 당근, 마늘, 세이지를 올리브 오일에 볶습니다.
그런 다음 소시지를 배출하여 액체를 저장하십시오. 렌즈 콩 냄비에 야채를 넣고 소금과 후추로 간을하고 토마토 페이스트를 넣습니다. 나무 숟가락을 사용하여 부드럽게 혼합하십시오.
소시지를 요리 한 국물 ¾ 컵을 넣으십시오. 필요한 경우 조미료를 맛보고 조정하십시오.
서빙하려면 소시지를 얇게 썰어 따뜻한 렌즈 콩과 야채 옆의 플래터에 올리십시오.
* Cook 's Note: 식료품 점에서 낮은 나트륨 품질의 닭고기 국물을 구입할 수 있지만 수제 닭고기 국물을 능가하는 것은 없습니다. 자신의 닭고기 국물을 만들려면 신속하고 맛이 좋은 닭고기 국물 요리법을 확인하십시오.
영양 정보: 1 회 제공량 (레시피의 10 분의 1) 457 칼로리 (단백질에서 22 %, 탄수화물에서 24 %, 지방에서 54 %)
레시피 소스: Carol Field (HarperTrade)의 이탈리아 축하
허가를 받아 재 인쇄되었습니다.
레시피 태그:
- 렌즈 콩
- 앙트레
- 이탈리아 사람
- 가을
