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인간이 소비하는 가장 오래된 과일 중 무화과는 요리 역사에서 복잡하고 상징적 인 이야기를 들려줍니다. 무화과는 설탕을 널리 사용하기 전에 모든 종류의 디저트를 달게했으며 1891 년 이래로 인기있는 명절 요리와 상업적으로 인기있는 피그 뉴턴 쿠키의 주요 성분으로 남아 있습니다. 칼륨, 철, 섬유 및 식물 칼슘이 많이 함유 된 무화과 이뇨제와 완하제로 의약 목적.
역사 속의 무화과
무화과 로 알려진 무화과 나무 까마귀 L.는 소아시아 북부에서 유래하여 지중해 전역에 그리스인과 로마인과 함께 퍼졌습니다. 1520 년 스페인 프란체스코 선교사들이 무화과를 캘리포니아 남부로 가져 와서 미션 무화과로 알려진 다양성을 이끌어 냈습니다. 현재까지도 중국과 영국에서 무화과가 풍부하다는 증거가있다.
무화과 나무는 성서의 구약과 신약 모두에 반복적으로 등장하지만 (일부 학자들은 하와가 뽑은 금단의 열매는 사과가 아니라 무화과라고 생각합니다) 훨씬 더 오래 재배되었습니다. 기원전 2500 년으로 거슬러 올라가는 수메르 석재 정제는 무화과의 기록적인 요리 사용이며, 기원전 5000 년부터 신석기 유적지 발굴 과정에서 무화과 나무 잔해가 발견되었습니다.
무화과, 평화, 번영을 나타내는 기독교, 이슬람, 힌두교, 유대교 및 불교를 포함한 많은 세계 종교에서 무화과의 위치를 차지합니다. 고대 올림픽 선수들은 운동 능력으로 무화과를 얻었고 장로 Pliny는 과일의 회복력을 칭찬했습니다. 예언자 모하메드 (Mohammed)는이 무화과를 천국에서 가장보고 싶어하는 열매라고 밝혔습니다.
정원에서 무화과
낙엽 무화과 나무는 100 년 동안 살 수 있으며 키는 50 피트까지 자랄 수 있지만 더 일반적으로는 10 피트에서 30 피트 사이입니다. 꼬인 가지가 나무 높이보다 넓게 퍼집니다. 무화과는 덥고 건조한 기후에서 번성하며 과일은 하루 종일 햇볕을 쬐어 야합니다.
식물 적으로, 무화과는 실제로 과일이 아니라 syconium입니다. 내부에서 자라는 꽃을 포함하는 낭으로 확장 된 줄기의 일부입니다. 일반적인 무화과는 여성 꽃만 포함하고 수분없이 번식합니다. 다른 품종에는 수분이 필요합니다.
테이블에 무화과
수백 종류의 무화과가 있지만 미국의 소비자는 Black Mission, Brown Turkey, Kadota 및 Calimyrna 무화과를 가장 쉽게 찾을 수 있습니다. 캘리포니아와 텍사스는 대부분의 상업용 농작물을 생산하며 신선한 무화과는 여름철 내내 식료품 점에 나타납니다. 건조, 통조림 및 냉동 무화과, 포장 무화과 페이스트 및 무화과 잼은 일년 내내 널리 판매됩니다.
타원형 또는 배 모양의 무화과는 흰색, 녹색, 빨간색 또는 자 p 빛의 검은 색일 수 있으며 날로 먹거나 전체적으로 구워 먹을 수 있습니다. 무화과는 페이스트에 넣고 케이크, 쿠키 및 기타 구운 제품에 통합하여 수분과 단맛을 더합니다.
