스프루스 / 다이아나 래 트레이
- 총 29 분
- 준비: 15 분
- 요리: 14 분
- 상승 시간: 2 시간
- 수율: 10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 359 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 45g | 탄수화물 |
| 10g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 10 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 359 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 20 % |
| 포화 지방 4g | 19 % |
| 콜레스테롤 92mg | 31 % |
| 나트륨 1450mg | 63 % |
| 총 탄수화물 45g | 16 % |
| 식이 섬유 5g | 18 % |
| 단백질 10g | |
| 칼슘 162mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 Hoagie 롤은 게임 데이 샌드위치에 적합하거나 반죽으로 카이저 스타일 롤을 만들어 뽑아 낸 돼지 고기 또는 햄버거에 사용합니다.
옵션 계란 세척으로 롤을 닦고 참깨 또는 양귀비 씨앗을 뿌립니다.
성분
- 따뜻한 물 1 컵 (8 온스, 105F)
- 활성 건조 효모 2 1/4 티스푼
- 설탕 1 1/2 큰술
- 우유 3/4 컵 (미온, 6 온스)
- 큰 계란 1 개
- 올리브유 3 큰술
- 빵 가루 5 1/4 컵 (23 1/2 온스, 반죽 추가)
- 소금 2 작은 술
- 선택 사항: 달걀 흰자 1 개 (계란 세척 용 물 1 큰술로 whi은 것)
그것을 만드는 단계
스탠드 믹서의 믹싱 보울 또는 보울에서 따뜻한 물과 효모 및 설탕을 결합하십시오. 5 분 동안 그대로 두십시오. 우유, 계란 및 올리브 오일을 컵에 넣고 털어 섞습니다. 우유와 계란 혼합물을 빵 가루와 소금과 함께 효모 혼합물에 첨가하십시오. 반죽이 모일 때까지 손으로 또는 반죽 고리로 섞으십시오. 필요한 경우 밀가루 나 물을 더해서 손으로 또는 반죽 걸이로 약 8 분 동안 반죽하십시오. 반죽은 단단하고 매끄럽지 만 약간 끈적해야합니다.
큰 그릇에 올리브 오일을 바릅니다.
반죽을 공에 모으고 기름칠 된 그릇에 넣으십시오. 반죽 볼의 모든면에 그리스를 바르십시오. 용기를 플라스틱 랩으로 덮고 반죽을 약 1 시간 반 동안 또는 두 배로 늘릴 때까지 올립니다.
이 시점에서 레시피를 계속하거나 하룻밤 동안 냉장하십시오. 하룻밤 동안 냉장하는 경우, 반죽을 만들기 전에 반죽을 실온으로 올리십시오. 1 1/2 ~ 2 시간이면 충분합니다.
양피지로 두 개의 베이킹 시트를 줄이십시오. 옥수수 가루 또는 양질의 거친 밀가루로 가볍게 뿌립니다.
반죽을 대략 4 온스 씩 10 개의 부분으로 나눕니다. 6 인치 Hoagie 롤 모양으로 모양을 만들고 준비된 베이킹 시트에 배열하십시오.
가벼운 수건으로 롤을 덮고 실온에서 1 시간 동안 두십시오.
오븐을 425F로 예열하십시오.
베이커의 절름발이, 예리한 칼 또는 면도기를 사용하여 오븐에 들어가기 직전에 롤 상단에서 1/4 인치 깊이의 슬릿을 자릅니다.
롤을 오븐에 넣고 온도를 375F로 낮추십시오.
팬을 베이킹 시간의 절반 정도 한 바퀴 돌리면서 15 ~ 18 분 동안 롤을 굽습니다. 롤은 중앙에서 약 195F가됩니다. 또는 롤 바닥을 탭하여 확인하십시오. 완료되면 소리가납니다.
약 10 온스의 샌드위치 롤에 약 41 온스의 반죽을 만듭니다.
참고: 카이저 롤 스탬프로 카이저 롤을 만드는 경우 반죽 부분을 공 모양으로 만든 다음 약간 펴십시오. 우표로 단단히 누르 되 반죽을 자르지 마십시오. 양피지에 스탬프 롤을 거꾸로 놓습니다. 베이킹하기 전에, 그것들을 오른쪽으로 돌리고, 원한다면 계란 씻기로 닦고 위와 같이 굽습니다.
레시피 태그:
- 효모 빵
- 점심
- 남부 지방 사투리
- 요리
