조지 도일 / 스톡 바이트 / 게티 이미지
- 총 5 분
- 준비: 5 분
- 요리: 0 분
- 대기 시간: 24 시간
- 수율: 1 1/4 컵 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 115 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/4 컵 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 115 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 16 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 38mg | 13 % |
| 나트륨 10mg | 0 % |
| 총 탄수화물 1g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 27mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
직접 만든 사워 크림을 만들 수 있습니다. 버터 밀크 또는 사워 크림의 프로 바이오 틱 문화에 의존하는 과정이므로 직접 만드는 데 무거운 크림뿐만 아니라 이들도 필요합니다. 사워 크림을 24 시간 동안 두껍게하고 타르트 풍미를 개발하고 식히도록 미리 계획하십시오.
손에 크림이 있고 다음날 사워 크림이 더 필요하다는 것을 알면 좋은 방법입니다. 수제 사워 크림의 맛을 선호하고 계속 유지하여 며칠마다 크림에서 새로운 것을 만듭니다.
성분
- 헤비 크림 1 컵
- 사워 크림 1/4 컵 (또는 버터 밀크)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
깨끗한 스크류 탑 용기에 무거운 크림과 사워 크림 또는 버터 밀크를 섞습니다.
뚜껑으로 덮고 매우 두껍게 될 때까지 약 24 시간 동안 실온에 두십시오.
수제 사워 크림을 사용하기 전에 잘 식히고 냉장 보관하십시오.
사용하기 전에 저어주고 싶을 수도 있습니다. 일부 분리는 정상이며 우려의 표시로 간주되어서는 안됩니다
주방 노트
버터 밀크와 사워 크림에는 젖산을 생성하는 프로 바이오 틱 박테리아가 포함되어 있습니다. 이들은 크림을 발효시키고 그것을 두껍게하면서 타르트 풍미를주는 친절한 짐승입니다. 그들은 평범한 크림을 크림 fraîche 또는 사워 크림으로 변환하기 위해 실온에서 일합니다.
무거운 크림 대신 가벼운 크림, 반반 또는 전체 우유로 시작할 수 있지만 최종 결과는 훨씬 얇습니다. 그것은 여전히 신맛이 나기 때문에 성분으로 사용할 계획이라면 두껍지 않다는 것을 신경 쓰지 않을 것입니다. 런니 사워 크림을 사용하는 경우 레시피의 일관성을 조정하십시오.
식품 안전
시중에서 판매하는 사워 크림의 유효 기간은 냉장고에서 7-10 일입니다. 당신의 수제 버전은 아마도 그 정도면 좋을 것입니다. 버려야 할 징후는 곰팡이 나 악취, 표면에서 자라는 곰팡이, 노랗거나 다른 색으로 변하는 것입니다.
이러한 문제점은 곰팡이 및 박테리아가 원하는 생균제 박테리아 이외의 사워 크림에 도입 될 때 발생한다. 이것들은 손가락, 숟가락을 사용하거나 발견되지 않은 상태에서 공중으로 들어올 수 있습니다. 이 징후가 보이면 나머지 수제 사워 크림을 다음 배치의 출발점으로 사용하지 마십시오.
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