스프루스 / 엘리자베스 라 바우
- 총 4 시간
- 준비: 2 시간 30 분
- 요리: 90 분
- 수확량: 1 파운드 (3 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 346 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 90g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 파운드 (3 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 346 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 11mg | 0 % |
| 총 탄수화물 90g | 33 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 34mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
설탕에 절인 모과는 우리가 화려한 디저트를 만들 때 우리의 "비밀 무기"라고 부릅니다. Quinces는 많은 "야생"특성을 유지하는 덜 알려진 가을 과일입니다. 그들은 날 것으로 먹을 때 매우 수렴하고 (불쾌하다고 말해야 함) 즐기기 위해 요리해야합니다. 익지 않을 때는 배와 비슷하게 푸르스름한 노란 피부와 하얀 살을냅니다. 그러나 요리 할 때 살은 진한 장미 빛으로 변하고 달콤하고 매운 맛이 나는 꽃 향이납니다.
설탕에 절인 마 르 멜로가 너무 좋은, 우리는 종종 그것을 먹는 평범하지 않아야합니다! 아이스크림 위에서 즐기거나 케이크 조각 위에 얹어 먹는 것이 가장 좋습니다. 간식으로 요구르트 나 그라 놀라에도 좋습니다.
성분
- 중간 크기의 quinces 3 개 (약 1 파운드)
- 물 2 컵
- 1 1/4 컵 설탕 (과립)
- 5 정향
- 1 작은 술. 레몬 주스
그것을 만드는 단계
Quinces를 껍질을 벗기고 1/4로 자르십시오.
코어를 제거하고 마 르 멜로 섹션을 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 평범한 음식을 먹는다면 큐브가 좋다고 생각하지만 생과자에 사용하면 얇은 조각이 더 잘 작동합니다.
물과 설탕을 중간 열에 중간 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
Quinces, 전체 정향 및 레몬 주스를 넣고 열을 낮추십시오.
설탕 시럽에 담긴 열을 1.5 ~ 2 시간 동안 저열로 끓여 시럽에 고르게 코팅되도록 때때로 저어주십시오.
요리 과정에서, quinces는 생생한 장미색으로 변하고 설탕 물은 두껍고 시럽 액체로 감소합니다.
마 르 멜로 슬라이스를 정기적으로 테스트하여 완료되었는지 확인하십시오. 과도하게 조리하면 가장자리가 단단해 지므로 끝 부분을 자세히 살펴보십시오. 그들이 완료되지 않은 것 같고 시럽이 매우 두껍게 보이면 물을 추가하여 너무 많이 줄이지 않도록하십시오.
모과 요리가 끝나면 열에서 꺼내 식힌다.
먹기 전에 정향 전체를 꺼내십시오. 우리는 그것들을 평범하게 먹는 것을 좋아하며, 아이스크림 위에 또는 파이 또는 타르트 충전으로도 좋습니다.
설탕에 절인 모과를 시럽에 담아 냉장고의 밀폐 된 용기에 최대 일주일 동안 보관하십시오.
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