스티브 시세로 / 게티 이미지
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 수율: 2 1/2 컵 (40 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 13 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 3g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 1/2 컵 (40 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 13 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 217mg | 9 % |
| 총 탄수화물 3g | 1% |
| 식이 섬유 1g | 2 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 12mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 쇠고기 갈비 소스는 갈비를 부드럽고 촉촉하게 유지하기에 적절한 양의 식초를 함유하고 있습니다. 또한 약간 달콤하지만 약간 매운 맛이있어 맛있는 쇠고기 갈비뼈가 만들어집니다.
돼지 갈비는 걸레 소스를 많이 필요로하지 않지만 쇠고기 갈비는 추가 풍미의 이점을 얻습니다. 이 유형의 가금류 소스를 걸레 소스라고도합니다. 가봉 브러시가 아닌 바베큐 걸레 도구로 적용됩니다. 담배를 피우거나 천천히 치기 전에 갈비뼈를 코팅 한 맛있는 갈비뼈를 방해하고 싶지 않습니다. 걸레 도구는 소형 주방 걸레처럼 보입니다. 면 가닥은 리브 문지름을 닦지 않고 액체 걸레 소스를 고기에 담그는 데 도움이됩니다.
또는 스프레이 병을 사용하여 걸레 소스를 바르십시오. 향신료가 잘게 뭉쳐서 막히지 않도록하고 설탕이 잘 녹도록하십시오. 소스를 약간 데워서 녹일 수 있습니다.
성분
- 파프리카 1/4 컵
- 칠리 파우더 2 큰술
- 커민 2 큰술
- 흑설탕 2 큰술
- 후추 1 큰술
- 오레가노 1 큰술
- 백설탕 1 큰술
- 소금 1 티스푼
- 카이엔 1/2 작은 술 (원하는 경우 더 사용)
- 1/2 컵 사이다 식초
- 간장 1/2 컵
- 물 1/2 컵
- 우스터 셔 소스 1/4 컵
그것을 만드는 단계
건조 성분을 비 반응 보울 (파프리카, 칠리 파우더, 커민, 흑설탕, 후추, 오레가노, 백설탕, 소금 및 카이엔)에 섞습니다.
젖은 재료 (사이다 식초, 간장, 물, 우스터 셔 소스)를 넣고 잘 섞습니다. 설탕을 녹이는 데 필요한 경우 스토브 나 전자 레인지에서 간단히 가열 할 수 있습니다.
쇠고기 갈비를 피우거나 천천히 갈 때 걸레 소스로 사용하십시오. 갈비뼈가 165F에 도달하면 배팅을 시작하십시오. 갈비뼈를 요리 소스로 약 1 1/2 시간 정도 갈 때까지 10 분마다 갈비뼈를 바릅니다.
이 걸레 소스에는 설탕이 포함되어 있으므로 265F 이하로 흡연하거나 굽을 때만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 설탕이 너무 오래 온도에 도달하면 화상을 입습니다. 더 높은 온도에서 굽을 때 사용하는 경우 열이 너무 길지 않을 때만 사용하십시오.
식품 안전을 위해 각 응용 프로그램에 사용할 걸레 양을 작은 접시에 붓는 것이 가장 좋습니다. 그렇게하면 요리 용 고기에서 더 큰 소스 용기로 박테리아를 옮길 수 없습니다. 스프레이 병을 사용하면 이러한 오염을 방지 할 수 있습니다.
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