apomares / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 45 분
- 요리: 15 분
- 수율: 12 ~ 18 아레 파
베네수엘라와 콜롬비아의 주요 음식 인 Arepas는 미리 조리 된 옥수수 가루로 만든 콘 케이크입니다. 이 옥수수 가루 / 밀가루는 masarepa 또는 "masa al instante"라고 표시된 라틴 식품점에서 찾을 수 있습니다.
Arepas는 부드럽고 크림 같은 센터로 외부에서 바삭합니다. 그들은 옥수수 나 타 말레보다 온화한 옥수수 맛을 가지고 있으며 요리 된 고기, 콩 또는 아지 살사 주스를 흡수하기 위해 접시에 담아두면 좋습니다.
Arepas는 아침 식사 또는 식사와 함께 버터 또는 크림 치즈를 곁들일 때 맛있습니다.
콜롬비아 아레 파는 베네수엘라 품종보다 얇습니다. 베네수엘라 아레 파는 종종 유명한 레이나 페피 아다 와 같은 샌드위치를 만들기 위해 고기와 치즈로 채워져 있습니다. Arepas는 구이 또는 튀길 수 있으며 때로는 신선한 옥수수, hominy 또는 퀴 노아와 같은 다른 곡물로 준비됩니다.
성분
- 소금 1 티스푼
- 마 스레 파 옥수수 가루 2 1/2 컵
- 온수 2 3/4 ~ 3 1/2 컵
- 녹인 버터 2 큰술
- 버터 또는 식물성 기름 1/2 큰술
그것을 만드는 단계
masarepa 옥수수 가루에 소금을 저어주십시오.
밀가루에 뜨거운 물 2 3/4 컵을 붓고 나무 숟가락과 잘 섞습니다.
녹은 버터를 저어주세요. 반죽을 플라스틱 랩으로 덮고 15 분 동안 쉬십시오.
각 조각을 부드러운 공 모양으로 만듭니다. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오. 반죽이 촉촉해야하므로 반죽이 가장자리 주위에 많은 균열을 형성하지 않고 아레 파를 형성 할 수 있습니다.
각 공을 플라스틱 포장지 2 개 또는 지 플락 백 2 개 사이에 넣고 냄비 바닥으로 부드럽게 펴십시오. Arepas는 직경이 약 3 인치이고 두께가 거의 1 인치 여야합니다. (얇은 아레 파의 경우 반죽을 18 개 조각으로 나누고 공 모양으로 만듭니다. 납작하게 만들면 지름이 약 3 1/2 인치이고 두께가 1/4 인치 여야합니다.)
손가락으로 가장자리를 따라 갈라진 틈을 제거하십시오.
플라스틱 랩으로 덮인 쿠키 시트에 모양의 아레 파를 놓습니다.
주철 프라이팬을 저열로 가열하십시오. 프라이팬에 버터 또는 식물성 기름 1/2 큰술을 넣으십시오.
팬에 여러 아레 파를 놓고 돌릴 공간을 남겨 두십시오.
아레 파를 양쪽에서 약 5 분 정도 익 힙니다. 표면은 건조하고 껍질을 형성해야합니다. 그들은 약간 갈색이지만 너무 많이 갈색으로 두지 않습니다. 그들은 영어 머핀처럼 보일 것입니다. 너무 빨리 브라우닝하면 열을 낮추십시오. 필요에 따라 후속 배치에 버터 나 오일을 더 첨가하십시오.
더 얇은 아레 파는 좋은 빵 껍질을 형성했지만 내부는 여전히 부드럽습니다.
더 두꺼운 베네수엘라 스타일의 아파는 오븐에서 요리를 마무리합니다. 빵 껍질을 만들고 약간 갈색이 된 후 쿠키 시트에 놓고 350F에서 8-10 분 동안 가열합니다.
얇고 두꺼운 arepas를 모두 제공하십시오.
레시피 태그:
- 빵
- 공식 만찬
- 라틴
- 가족 식사
