신선한 농어가이 레시피의 핵심 재료입니다. 이언 올리 어 / 돌링 킨더 슬리 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 4 인분 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1062 | 칼로리 |
| 77g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 67g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1062 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 77g | 98 % |
| 포화 지방 23g | 116 % |
| 콜레스테롤 178mg | 59 % |
| 나트륨 559mg | 24 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 67g | |
| 칼슘 93mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 유약은 우조의 달콤하고 맛있고 희미한 허브입니다. 아시아 생선 소스를 사용하여 두려워하지 마십시오. 이것은 고대 로마인들이 사용했던 생선 소스와 매우 흡사하여 우스터 셔 소스의 전조였습니다.
성분
- 생선 1-2 파운드 (스테이크 컷)
- 장식: 소금 (코셔)
- 밀가루 1 컵 (분 진용)
- 마늘 가루 1 큰술
- 1/4 컵 올리브 오일
- 생선 소스 4 큰술, 또는 우스터 셔 소스 2 큰술
- 올리브 오일 2 큰술 (다른 오일과 별도로 첨가)
- 꿀 2 큰술
- 우조 (또는 다른 아니스 풍미의 리큐어) 2 큰술
- 오레가노 1 큰술 (다진, 신선한)
- 장식: 후추 (신선하게 갈아서)
그것을 만드는 단계
생선 스테이크를 가로 질러 약 1 1/2 인치의 큰 입방체로 자릅니다. 코셔 소금을 뿌린다.
올리브 오일 2 테이블 스푼, 꿀, 생선 소스를 1 분 정도 격렬하게 휘저어 섞습니다.
마늘 가루와 밀가루를 섞는다.
큰 프라이팬을 1 ~ 2 분 동안 고열로 가열하십시오. 1/4 컵의 오일 중 대부분을 전부 추가하십시오. 반 이상으로 시작하십시오. 열을 중간 높이로 낮추고 2 분 동안 가열합니다.
양념 된 밀가루로 생선을 뿌리고 초과분을 털어 내고 기름에 담그십시오. 물고기 조각의 4면 중 2 개 이상이 황금빛 갈색으로 깎입니다. 갈색으로 된면을 집게로 잡고 익지 않은면을 뜨거운 기름에 몇 초 동안 눌러 열의 다른 가장자리를 "키스"하고 싶을 수도 있습니다.
팬이 너무 작 으면 생선을 한꺼번에 요리해야 할 수도 있습니다. 나머지는 그대로 완성 된 생선을 따로 보관하십시오. 필요한 경우 예약 된 올리브 오일을 더 추가하십시오.
종이 타월로 물고기를 제거하고 물기를 빼십시오.
우조에 붓고 나무 숟가락으로 갈색으로 된 부분을 긁어냅니다. 허니 피쉬 소스 올리브 오일 혼합물을 넣고 모든 것을 잘 섞는다. 팬의 전체 표면이 기포 덩어리가 될 때까지 요리하십시오. 불을 끈다.
생선을 팬에 다시 넣고 소스로 코팅하십시오.
오레가노와 후추 가루로 밥을 낸다.
마시려면 유약의 단맛을 자르기 위해 엄격한 화이트 와인을 선택하십시오. 좋은 선택은 그리스 아시르 티코, 피노 그리지오, 첸닌 블랑 또는 소비뇽 블랑입니다.
레시피 태그:
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