전통 뜨겁고 신 수프 레시피

빌 보치 / 게티 이미지

총 45 분
준비: 30 분
요리: 15 분
수확량: 4 그릇 (4 인분)

42 평가 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
222	칼로리
11g	지방
15g	탄수화물
19g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 그릇 (4 인분)
서빙 당 금액
칼로리	222
일일 가치 %
총 지방 11g	14 %
포화 지방 2g	10 %
콜레스테롤 64mg	21 %
나트륨 1188mg	52 %
총 탄수화물 15g	5 %
식이 섬유 2g	7 %
단백질 19g
칼슘 405mg	31 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

뜨겁고 신 수프는 고전적인 중국 요리입니다. 직접 만들 수 있습니다. 감기에 좋고 건강상의 이점을 높이기 위해 잘게 잘린 생강 2 ~ 3 티스푼을 자유롭게 넣으십시오.

성분

1 스퀘어 두부
돼지 고기 안심 2 온스 (요리)
죽순 1/2 컵
2 큰술. 검은 곰팡이 (나무 귀 또는 구름 귀 곰팡이 또는 3 ~ 4 개의 중국 말린 검은 버섯 또는 신선한 버섯)
작은 소수 백합 꽃 봉오리 1 개 (건조)
물 6 컵 (또는 물 6 컵 및 캠벨의 닭고기 국물 1 컵)
1 작은 술. 소금 (또는 맛)
1 작은 술. 설탕 (과립)
2 큰술. 간장
2 큰술. 쌀 식초 (레드, 화이트 쌀 식초 또는 레드 와인 식초)
1 작은 술. 참기름
1 큰술. 옥수수 전분 (1/4 컵 물에 녹아)
달걀 1 개 (구타)
파 1 개 (잘게 썬 것)
흰 후추 맛 (1 큰술 이하)
선택 사항: 칠리 오일 (뜨거운 맛)
마리 네이드의 경우:
1 작은 술. 간장
1/2 tsp. 참기름
1 작은 술. 타피오카 전분 (또는 옥수수 전분)

그것을 만드는 단계

파쇄 돼지 고기. 매리 네이드 재료를 섞어 돼지 고기를 20 분 동안 담그십시오.

두부를 작은 사각형으로 자릅니다. 죽순을 얇게 자른 다음 잘게 썬다. 곰팡이를 재구성하려면 따뜻한 물에 20 분 동안 담그십시오. 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. (중국식 말린 버섯을 대체하는 경우 담그고 부드럽게 한 다음 줄기를 잘라 얇은 조각으로 자릅니다. 신선한 버섯을 사용하는 경우 젖은 천으로 얇게 닦으십시오.)

말린 백합 꽃 봉오리를 재구성하려면 20 분 동안 또는 부드럽게 될 때까지 뜨거운 물에 담그십시오. 단단한 끝을 잘라내십시오.

물을 끓인다. 끓는 동안 죽순, 곰팡이 또는 버섯, 백합 싹을 넣으십시오. 휘젓다. 두부를 추가하십시오. 다시 끓여서 절인 돼지 고기를 넣으십시오.

소금, 설탕, 간장, 식초, 참기름을 넣고 약동하십시오.

국물을 테스트하고 원하는 경우 맛을 조정하십시오. 닭고기 국물을 사용하는 경우 쌀 식초를 조금 더 추가 할 수 있습니다.

옥수수 전분과 물을 섞는다. 옥수수 전분 혼합물을 수프에 천천히 부어 넣고 첨가하면서 저어줍니다. 국물이 다시 끓게하십시오. 끓는 즉시 난로에서 국물을 제거하십시오.

구타 계란을 천천히 한 방향으로 교반하면서 천천히 떨어 뜨립니다. 파와 흰 후추를 넣어 맛보십시오. 원한다면 칠리 오일로 이슬비를 내십시오. 뜨거운 봉사.

팁

뜨겁고 신 수프는 미리 준비하고 얼릴 수 있습니다. 냉동을 계획하고 있다면 수프를 만들고 두부를 제거하십시오. 봉사 할 준비가되면 수프를 해동하고 두부를 넣고 끓입니다. 수프가 끓으면 계란을 넣습니다. 물과 닭고기의 비율을 원하는대로 조정하십시오. 죽순, 버섯, 신선한 두부 및 백합 꽃 봉오리는 국제 통로 또는 아시아 식료품 점의 더 나은 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.