꼰 계란 만드는 법

빵을 땋기 시작하기

스프루스 / 리아 마로 니

섬세하고 퇴폐적이며 절대적으로 전문적으로 보이는 꼰 빵 조각에 관한 것이 있습니다. 좋아하는 빵을 함께 모으는 것이 처음이라면이 기술을 달성하기 어렵다고 생각할 수 있습니다. 그러나 실제로는 매우 쉽습니다. 일단 그것을하는 방법을 알고 나면 여러분과 다른 가족을 위해 꼰 빵을 굽게됩니다!

• 따뜻한 우유 1 컵 (110F보다 뜨겁지 않음) 1/2 컵 / 1 스틱 버터 또는 마가린 1 컵 설탕 (또는 맛을 내기 위해) 1/2 작은 술 소금 2 패키지 활성 건조 효모 1/4 컵 따뜻한 물 2 계란 + 1 달걀 밀가루, 건포도 5 1/2 컵, 다용도 1 컵, 건포도 1 컵

1 개의 큰 덩어리 또는 2 개의 작은 덩어리를 만듭니다.

다음 3 가지 성분과 스 캘딩 우유를 결합

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뜨거운 우유에 버터, 설탕 및 소금을 첨가하십시오. 결합하여 미온 (110F)으로 식힌다.

스탠드 믹서 또는 큰 그릇에 재료를 놓으십시오

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효모와 온수 (110F)를 스탠드 믹서 또는 큰 그릇에 넣습니다. 패들 부착물로 용해 될 때까지 혼합하십시오. 미지근한 우유 혼합물과 계란 2 개를 넣고 섞습니다.

밀가루를 넣고 3 ~ 5 분 정도 부드러워 질 때까지 계속 섞습니다. 건포도를 넣고 완전히 결합하십시오. 반죽이 끈적 거립니다.

기름칠 그릇에 반죽을 놓으십시오

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깨끗하고 기름칠 된 그릇에 반죽을 옮깁니다. 반죽을 뒤집어 상단을 덮고 보울을 플라스틱 랩으로 덮습니다. 따뜻하고 통풍이 안되는 곳에 두 배 (약 1 시간)까지 올리십시오. 상승 시간을 줄이기 위해 상승 사이에 반죽을 전자 레인지로 만드는 방법도 배울 수 있습니다.

반죽을 내리고 작업대에 놓으십시오

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반죽이 올라 오면 펀칭하여 가볍게 밀가루를 발라줍니다. 밀가루를 적게 사용할수록 빵이 더 좋아집니다.

반죽을 나눕니다.

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하나의 큰 덩어리를 만드는 경우 반죽을 세 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 두 개의 덩어리를 만드는 경우 반죽을 두 개의 동일한 조각으로 나누고 두 개의 조각을 세 개의 동일한 조각으로 나누어 총 6 조각으로 만듭니다.

긴 밧줄로 각 조각을 롤

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반죽의 각 조각을 약 14 인치 길이의 밧줄로 굴립니다. 빵당 3 개의 밧줄을 사용하십시오.

꼬기 시작

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머리카락을 엮을 때와 마찬가지로 상단부터 꼬기를 시작하십시오.

꼰 빵이 두 배까지 상승하자

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오븐을 350F로 가열합니다. 부피가 두 배로 45 분에서 1 시간이 될 때까지 빵을 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮습니다.

남은 계란으로 가볍게 닦습니다. 로프 중간에 배치 할 때 30 분 또는 순간 판독 온도계가 190F를 기록 할 때까지 굽습니다.

이 약간 달콤한 빵을 즐기십시오

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오븐에서 빵을 꺼내십시오. 완전히 식을 때 슬라이스하고 제공하십시오. 남은 음식이 있다면 빵 푸딩에 좋습니다.

이 꼬기 기술은 체코 바 노카, 폴란드 차우 카, 유대인 찰라 및 헝가리 포 노트 칼라로 다양하게 알려진 꼰 계란 빵에 적용될 수 있습니다.