닉 프리 / 게티 이미지
당신은 음료를 흔들고 저어주는 것이 무엇을 의미하는지 알고 있지만, 칵테일 레시피가 음료를 "조성"하도록 지시 할 때의 의미는 무엇입니까? 멋진 바텐더 기법처럼 들리지만 실제로는 혼합 음료를 만드는 가장 쉬운 방법이며 아마도 이미하고있을 것입니다.
음료를 어떻게 "빌드"합니까?
음료를 마신다는 것은 단순히 재료를 서빙 글래스와 이전 재료 위에 붓는 것입니다. 정말 그렇습니다!
주류와 믹서를 유리에 직접 붓는 경우 음료를 만드는 것입니다. 이 기술은 가장 기본적인 혼합 음료에 사용됩니다.
- 존 콜린스, 마드라스, 럼 앤 코크스, 보드카 토닉 등 탄산 음료 나 주스를 곁들인 인기있는 하이볼 음료에서 찾을 수 있으며, 화이트 러시아 나 넛 아일랜드 인과 같은 짧은 혼합 음료에도 사용됩니다. 모히토와 카이 피리 냐와 같은 칵테일도 만들어집니다. 쏟아지기 전에 추가 단계가 필요합니다. 기술적으로는 층이 된 음료가 만들어 졌다고 말할 수도 있습니다. 그러나 "빌드"라는 단어는 대부분 혼합 음료 (실제로 혼합 된 음료)와 관련이 있습니다.
음료를 만들 때 일반적으로 레시피에 주어진 순서대로 재료를 추가하려고합니다. 이것은 종종 주류가 먼저 (일반적으로 얼음 위에) 이어 수정 제 (리큐어, 주스 및 시럽)가 이어지고 음료수 및 기타 대용량 성분으로 마무리된다는 것을 의미합니다.
쏟아지는 순서는 토론의 문제이며 모든 바텐더는 특정 스타일의 칵테일에 대한 자신의 이론과 습관을 따릅니다. 그러나 건물에 관해서는, 주류 첫 번째 접근 방식은 거의 모든 사람이 사용하는 방법입니다.
내장 음료 믹싱
대부분의 경우, 유리에 내장 된 음료는 음료를 마시는 사람이나 음료를 마시는 사람 (또는 둘 다)에 의해 교반 될 수 있습니다. 예를 들어, 피의 메리를 만들 수는 있지만, 휘젓 지 않으면 맛이 나지 않아 향신료가 토마토와 보드카 믹스에 완전히 통합됩니다.
때때로, 당신은 서빙 유리에 내장 된 혼합 음료를 흔들고 싶을 수도 있습니다. 이것은 더러운 새와 같은 크림 음료에 일반적입니다. 당신이 그것을 저어 줄 수는 있지만, 쉐이크는이 음료를보다 인기있는 사촌 인 백인 러시아와 분리시키는 추가 거품을 추가합니다.
흔들림을 추가하려면:
- 레시피에 따라 재료를 유리에 붓고 칵테일 셰이커의 주석을 유리 위에 놓고 단단히 밀봉되도록합니다. 재료를 혼합하기 위해 몇 가지 빠르고 쉬운 쉐이크. 유리를 바 상단에 놓고 쉐이커 주석을 제거하십시오.
주석으로 단단히 밀봉 할 수없는 좁은 유리 제품에서는이 방법이 약간 지저분 할 수 있습니다. 구식 안경과 파인트 안경에 가장 적합합니다. 정말 조심스럽고 짧은 통 주석이 있으면 콜린스 및 하이볼 안경에도 사용할 수 있습니다.
팁
- 흔들 때 항상 두 용기 주위에 바 타월을 감싸는 것이 좋습니다. 이렇게하면 물이 튀거나 엎질러 져 잠재적으로 큰 혼란을 방지 할 수 있습니다. 일반적인 칵테일 셰이커처럼 유리 쉐이커 콤보를 기울이지 마십시오. 적절한 셰이커 세트와 소량 (예: 스플래시)이 아닌 경우 탄산 음료로 음료를 흔들지 마십시오. 주석을 제거 할 때 거품이 많은 화산을 요구하고 있습니다!
실습 건물 음료
유출이나 튀김을 피하기 위해 건물에 많은 (또는 어떤) 훈련이 필요하지 않습니다. 주류 병에 속도 pourer를 사용하는 경우 반드시 연습해야합니다. 전체 샷 (반 및 1/4 샷)에 부어 넣는 시간을 익히는 데 익숙해지는 데 시간이 걸립니다. 다행히이 간단한 기술을 연습 할 때 선택할 수있는 칵테일 레시피가 부족하지 않습니다.
- 롱 아일랜드 아이스 티 (Long Island Iced Tea): 5 잔의 주류가 유리에 들어가면서이 음료를 많이 쏟아 부을 것입니다. 속도 pourer 타이밍을 줄이려면 좋은 선택입니다. 미모사: 거품이 당신을 위해 믹싱을하기 때문에 샴페인 칵테일을 일정한 순서로 만드는 것이 매우 중요합니다. 스크루 드라이버: 만들어지고 휘젓는 많은 단순한 주스가 많은 하이볼의 완벽한 예입니다. Shandy: 맥주로 음료를 만들 때 유리 머리를 기울여 거품 모양의 머리를 줄이고 다른 재료 위에 쏟아 붓는 것 사이에는 일정한 균형이 있습니다. Tootsie Roll Shooter: 많은 샷 음료는 모든 멋진 믹싱 기술을 건너 뛰고 바로 직진합니다.
